Polski czy chiński czosnek. Jeden szczegół zdradzi skąd pochodzi
Jak rozróżnić polski czosnek od chińskiego? A jak bez praski idealnie rozetrzeć ząbki? Porady na popularną przyprawę zaprezentował Pascal Brodnicki. Kucharz pokazał również jak za pomocą noża szefa kuchni perfekcyjnie posiekać czosnek do dania.
W artykule znajdują się linki i boksy z produktami naszych partnerów. Wybierając je, wspierasz nasz rozwój.
Specjaliści podkreślają, że czosnek chiński jest mniej aromatyczny, a przede wszystkim zawiera mniej allicyny (substancji bakteriobójczej), która uwalnia się w czasie rozdrabniania warzywa. Chińskie odmiany mają też mniej olejków eterycznych i innych cennych substancji. Zazwyczaj jest też dużo tańszy, nieco większy. W przeciwieństwie do polskiego czosnku, który źle lub za długo przechowywany wietrzeje lub gnije, chiński czosnek zachowuje ładne w kształcie ząbki. Może natomiast, co wyjaśnia Pascal Brodnicki, obrany po kilku godzinach może zmienić kolor na... niebieski.
W artykule znajdują się linki i boksy z produktami naszych partnerów. Wybierając je, wspierasz nasz rozwój.