Naleśniki po meksykańsku

• Czas przygotowania: 30-60 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia meksykańska
• Sposób przygotowania: Smażenie
• Główne składniki :
  • Cebula
  • Fasola
  • Jajka
  • Mięso mielone
  • Mąka

• 400 g mielonego mięsa
• 1 cebula pokrojona w kostkę
• 3 ząbki czosnku (posiekane)
• 1 czerwona i żółta papryka pokrojona w kostkę
• 1/2 puszki czerwonej fasoli
• 1/2 puszki kukurydzy
• krojone pomidory z puszki
• 4 łyżki ostrego ketchupu
• 50 ml czerwonego wytrawnego wina
• pieprz, sól, ostra i słodka papryka
• olej

• 1,5 szklanki mąki
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki wody gazowanej
• 2 jajka
• sól

Cebulę i czosnek zeszklić na patelni. Następnie dodać paprykę oraz pozostałe składniki. Dusić około 10-15 minut, cały czas mieszając, do miękkości mięsa i odparowania nadmiaru płynu.

Przygotować tradycyjne ciasto naleśnikowe. Ciasto ma mieć gęstość śmietany (regulować mąką i wodą gazowaną w razie potrzeby). Usmażyć naleśniki.

Na każdym naleśniku rozsmarować farsz. Zwijać w rulon i układać w naczyniu do zapiekania i wstawić do piekarnika na 10-15 minut w 180 stopni. Podawać z ulubionymi sosami, surówką.