Trwa ładowanie...

Najlepsze marynaty do karkówki na grilla

Sezon grillowy zaczął się z początkiem maja i będzie trwał w najlepsze przez kolejne kilka miesięcy. Nie ma jednak dobrego grilla bez dobrze zamarynowanej karkówki. Pomysłów na takie marynaty jest wiele. Najważniejsza zasada jest taka, że każda z nich powinna dobrze smakować sama w sobie. Wtedy nada również mięsu niesamowitego aromatu i smaku, pomoże wydobyć z niego soczystość i kruchość jednocześnie.

Share
Marynowana karkówka Marynowana karkówka Źródło: Adobe Stock, fot: Catalin Petolea
d1xlw45

Marynata musztardowo-miodowa

Na 1 kg karkówki potrzeba:

  • 4 łyżki płynnego miodu,
  • 3 łyżki musztardy,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 4 łyżki oleju,
  • 1 łyżeczka ostrej papryki,
  • 1 łyżeczka słodki papryki,
  • ½ łyżeczki rozmarynu,
  • pieprz i sól do smaku.

Przygotowanie:

  1. W misce umieszczamy przeciśnięty przez praskę czosnek i wszystkie pozostałe składniki marynaty. Dokładnie mieszamy je ze sobą. Dodajemy do niej pokrojoną w plastry karkówkę.
  2. Całość mieszamy, wsmarowując marynatę w mięso.
  3. Miskę nakrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki – najlepiej na noc. Następnego dnia miskę wyjmujemy z lodówki na ok. 30 minut przed planowanym grillem, by karkówka nabrała temperatury pokojowej.
d1xlw45

Marynata pomidorowo-czosnkowa

Wystarczy kilka powszechnie dostępnych składników, by nasza karkówka nabrała idealnego smaku i zapachu. Aby przygotować marynatę pomidorowo-czosnkową wystarczą:

  • 3 ząbki czosnku,
  • 3 łyżki oliwy,
  • 5 łyżek koncentratu pomidorowego,
  • ½ czerwonej cebuli,
  • 1 łyżeczka słodkiej lub wędzonej papryki,
  • ½ łyżeczki przyprawy do mięs,
  • 1 łyżeczka siekanej natki pietruszki,
  • sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

  1. W miseczce umieszczamy przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojoną w piórka cebulę i pozostałe składniki marynaty. Wszystko dokładnie mieszamy.
  2. Dodajemy pokrojoną w plastry karkówkę i nacieramy ją marynatą.
  3. Szczelnie zamykamy i odstawiamy do lodówki na kilka godzin.
d1xlw45

Marynata nie tylko do karkówki

Ta marynata doskonale pasuje nie tylko do karkówki, ale również do boczku czy schabu. Do jej przygotowania potrzebne będą:

  • 1 duża cebula,
  • 5 ząbków czosnków,
  • 2 liście laurowe,
  • 1 łyżeczka soli,
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego,
  • 1 łyżka przyprawy grillowej,
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku,
  • 1 łyżka słodkiej papryki,
  • 2 łyżki ketchupu,
  • ½ szkl. oleju,
  • 1 łyżeczka musztardy.

Przygotowanie:

  1. Czosnek przeciskamy przez praskę.
  2. Cebulę kroimy w cienkie piórka.
  3. Wszystkie składniki marynaty łączymy ze sobą. Nacieramy plastry karkówki i odstawiamy na noc do zamarynowania.
d1xlw45

Marynata z papryczkami chili

Ta marynata jest dla osób, które lubią pikantne smaki. Potrzebne składniki:

  • 3 surowe papryczki chili,
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego,
  • ½ łyżeczki pieprzu cayenne,
  • ½ pęczka kolendry,
  • ½ łyżeczki kminku,
  • 100 ml czerwonego wina,
  • sok z cytryny.

Przygotowanie:

  1. Sok z cytryny mieszamy z drobno pokrojonymi papryczkami chili. Dodajemy pozostałe przyprawy i wino.
  2. Marynatą przykrywamy mięso i odstawiamy je na noc do lodówki.
  3. Przed grillowaniem zdejmujemy w karkówki kawałki papryczek, aby nie przypalały się.
d1xlw45

Marynata jogurtowa z curry

Aby karkówka nabrała nieco egzotycznego smaku, warto zamarynować ją w przyprawach z dodatkiem curry. Potrzebne będą:

  • 1 szkl. jogurtu naturalnego,
  • ½ szkl. oleju,
  • 3-4 ząbki czosnku,
  • 1 łyżka curry,
  • 1 pęczek kolendry,
  • 1 łyżka curry,
  • sok z 1 cytryny,
  • przyprawa do grilla,
  • sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

  1. Czosnek przeciskamy przez praskę. Kolendrę siekamy. Z cytryny wyciskamy sok.
  2. Wszystkie składniki łączymy ze sobą. Marynatą zalewamy plastry karkówki i odstawiamy na noc.
  3. Przed grillowaniem należy strząsnąć z mięsa nadmiar jogurtowej marynaty.
d1xlw45

Karkówka jest obowiązkowym elementem każdego grilla. Dobrze zamarynowana i ugrillowana daje nam gwarancję sukcesu.

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
d1xlw45
Oceń jakość naszego artykułu:
Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.

Komentarze

Trwa ładowanie
.
.
.
d1xlw45
d1xlw45
Więcej tematów