Najlepsze dania ze szpinakiem w roli głównej

Najlepsze szpinakowe połączenia

Szpinak to zielone listki, które można kupić w świeżej lub mrożonej postaci. Do jedzenia na surowo najlepsze są te świeże. Mrożone z kolei można z powodzeniem poddawać obróbce termicznej. Świeży szpinak również można podsmażać lub gotować, jednak należy liczyć się z tym, że znacząco zmniejszy on swoją objętość.

Do szpinaku idealnie pasuje białe mięso drobiowe, czosnek, ser biały, pomidory, łosoś, ser feta, makarony, a nawet ryż. Nic więc dziwnego, że w potrawach szpinakowych najczęściej znajdziemy właśnie takie połączenia. Poniżej przedstawiam kilka pomysłów na dania ze szpinakiem.

Pierogi ze szpinakiem

Składniki:

• 1 opakowanie mrożonego szpinaku,
• 20 g żółtego sera,
• przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, gałka muszkatołowa,
• 2 jajka,
• 1 łyżka masła,
• 2 szkl. mąki,
• odrobina gorącej wody.

Przygotowanie:

1. Szpinak rozmrażamy powoli na patelni tak, aby odparował z niego nadmiar wody. Doprawiamy go do smaku i dodajemy starty żółty ser.
2. Mieszamy do momentu rozpuszczenia się sera. Z jajek, mąki i masła zagniatamy ciasto, dolewając nieco gorącej wody.
3. Lepimy pierogi, wypełniając je przygotowanym farszem. Wrzucamy je na wrzącą wodę i gotujemy do czasu, aż wypłyną.

Kotleciki rybne ze szpinakiem

Składniki:

• 50 dag filetów z dorsza atlantyckiego,
• 20 dag mrożonego szpinaku,
• 20 dag ziemniaków,
• 1 marchewka,
• 1 pietruszka,
• ¼ selera naciowego,
• 2 cebule,
• 3 jajka,
• sól, pieprz,
• bułka tarta,
• olej rzepakowy,
• sos tatarski do podania.

Przygotowanie:

1. Szpinak rozmrażamy i odsączamy na sicie. Następnie siekamy go drobno. Marchewkę, pietruszkę i selera myjemy i kroimy w plastry.
2. Warzywa wraz z rybą wrzucamy do garnka i zalewamy wodą tak, by tylko przykryła zawartość.
3. Do środka dodajemy 1 płaską łyżeczkę soli i gotujemy na niewielkim ogniu przez ok. 15 minut od momentu zagotowania.
4. Rybę i warzywa odcedzamy i studzimy. Osobno gotujemy ziemniaki. Rybę, warzywa i ziemniaki mielimy ze sobą. Dodajemy 1 jajko, posiekaną cebulę i szpinak. Wszystko dokładnie mieszamy, doprawiając solą i pieprzem. Jeśli masa jest zbyt rzadka, można dodać nieco bułki tartej.
5. Z masy forujemy malutkie kotleciki – ich wielkość powinna odpowiadać jednemu kęsowi. Następnie należy panierować je w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju, aż się zarumienią z obu stron.
6. Podawać w towarzystwie sosu tatarskiego jako smaczna przekąska.

Sakiewki z kurczaka nadziewane szpinakiem i serem feta

Składniki:

• 1 opakowanie mrożonego szpinaku,
• 2 filety z piersi kurczaka,
• 1 ser feta,
• 2 ząbki czosnku,
• sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Na patelni rozdrabniamy szpinak i doprawiamy go czosnkiem. Gdy odparuje, dodajemy pokrojony drobno ser feta i dokładnie mieszamy.
2. Filety z kurczaka kroimy na kotlety i delikatnie rozbijamy i nacieramy solą. Na każdym kotlecie umieszczamy porcję farszu.
3. Filety składamy na pół i spinamy wykałaczką. Wkładamy je do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na około pół godziny.
4. Do podania warto przygotować szybki sos czosnkowy z jogurtu naturalnego, majonezu, czosnku, pieprzu i soli.

Szpinakowa zupa krem

Składniki:

• 2 opakowania mrożonego szpinaku,
• 1 marchewka,
• 4 ziemniaki,
• 1 cebula,
• 1 kawałek selera,
• 2 ząbki czosnku,
• oliwa z oliwek,
• pieprz, sól,
• gałka muszkatołowa,
• jogurt naturalny.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki i inne warzywa kroimy w kostkę i wkładamy do garnka. Zalewamy wodą, solimy i gotujemy do miękkości.
2. Szpinak rozmrażamy. Cebulę i czosnek kroimy i podsmażamy na patelni. Dodajemy do nich szpinak i doprawiamy do smaku. Podgrzewamy przez ok. 5 minut.
3. Zawartość patelni dodajemy do garnka z wodą i warzywami. Całość miksujemy na gładki krem. Jeśli jest zbyt gęsty, możemy dolać nieco wody. Wszystko razem podgrzewamy i jeszcze raz doprawiamy do smaku.
4. Na talerzach dodajemy po 1 łyżeczce jogurtu.

Lasagne ze szpinakiem

Składniki:

• makaron typu lasagne,
• mrożony szpinak,
• 500 g żółtego tartego sera,
• 4 śmietankowe serki topione,
• 2 ząbki czosnku,
• oliwa z oliwek,
• oregano, sól i pieprz,
• opcjonalnie można dodać obsmażony lub obgotowany wcześniej i pokrojony w kostkę filet z kurczaka.

Przygotowanie:

1. Na patelni rozmrażamy szpinak. Dodajemy do niego czosnek przeciśnięty przez praskę, pieprz oraz sól. Pod koniec podgrzewania dodajemy serki topione i mieszamy do momentu ich rozpuszczenia się.
2. W naczyniu żaroodpornym układamy na dnie warstwę szpinaku, nakrywamy makaronem i tak powtarzamy czynności do skończenia składników.
3. Wierzch posypujemy startym serem żółtym i oregano.
4. Pieczemy w 180 stopniach przez ok. 35-45 minut.

Nawet jeśli wydaje ci się, że szpinak to nie twoja bajka, wypróbuj wybrany przepis, a jest bardzo duża szansa, że polubisz to zielone warzywo. A naprawdę warto!