Makaron z dynią i mozzarellą. Pyszny pomysł na obiad

Bardzo smaczny pomysł na obiad z dynią w roli głównej. Doskonałe połączenie makaronu, pomidorów i mozzarelli. Więcej smakowitych propozycji znajdziecie na blogu "Marta M.".

• ok. 500 g dyni obranej i pokrojonej w kostkę (lub dyni piżmowej czy patisona)
• 1 duża cebula pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1,5 szklanki mleka
• 1 łyżeczka tymianku, polecam świeży lub mrożony
• ok. 350 g makaronu, użyłam rurek, ale mogą też być inne kształty
• 1 szklanka sosu pomidorowego (gotowego) lub passaty pomidorowej
• 1/2 szklanki tartego sera
• 1 łyżka lubczyku
• sól, pieprz

Na dużej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju i podsmażamy cebulę, czosnek i dynię. Co jakiś czas mieszamy. Podsmażamy około 5 minut. Gotujemy makaron według instrukcji na opakowaniu.

Do podsmażonej dyni dodajemy mleko i tymianek, zmniejszamy gaz na minimum i przykrywamy patelnię. Dusimy dynię do momentu ugotowania. Gdy dynia będzie już miękka to miksujemy zawartość patelni i mieszamy to z sosem pomidorowym. Ponownie wylewamy na patelnię i podgrzewamy. Dodajemy lubczyk, doprawiamy solą, pieprzem.

Odcedzony makaron przekładamy na patelnie, posypujemy serem i jeszcze chwilę podsmażamy, aż ser się rozpuści, a wszystkie składniki się połączą.

Możemy podawać z grillowanym kurczakiem. Można przygotować więcej takiej dyniowej pasty i ją zamrozić.

Zobacz też przepis na dorsza w delikatnym cieście