Leszcz po francusku według przepisu z 1904 roku

Delikatne mięso ryby w bardzo francuskim sosie.

Leszcz po francusku według przepisu z 1904 roku
Źródło zdjęć: © www.przepisytradycyjne.pl

Dietetycy zalecają, aby regularnie włączać ryby do jadłospisu. Jednym ze smacznych sposobów na podanie tego produktu jest przepis na delikatne mięso leszcza we francuskim sosie. Recepturę z 1904 roku odświeżyła Lena, autorka bloga "Przepisy Tradycyjne".

Składniki:

4 filety leszcza
1 marchewka
1 pietruszka (korzeń)
ćwiartka selera 1 cebula
80 ml białego wina
80 ml rosołu lub wody
szczypta pieprzu i soli
natka pietruszki
odrobina mąki

Przygotowanie:

Filety leszcza płuczę w zimnej wodzie i dokładnie osuszam kuchennym ręcznikiem. Następnie solę rybę. Warzywa: marchewkę, pietruszkę, ćwiartkę selera kroję na wstążki za pomocą obieraczki do warzyw. Siekam w piórka cebulę. Rozgrzewam w rondelku odrobinę masła i wkładam pokrojone warzywa. Czekam, aż się podduszą. Dolewam rosół, wino i wkładam rybę. Przykrywam wszystko papierem do pieczenia, który jest lekko posmarowany masłem. Dzięki temu ryba będzie soczysta. Następnie przykrywam rondelek szczelnie pokrywką. Ryba dusi się ok. 20 minut. Następnie wyjmuję ją z rondelka i zaprawiam warzywa i sos mąką przesmażoną w maśle. Dodaję pieprzu, posiekanej natki pietruszki i tak przygotowanym sosem zalewam rybę. Gotowe!

POLECAMY:

Wybrane dla Ciebie

Babcia co roku robi zapas na zimę. Ten sok zastępuje pół domowej apteczki
Babcia co roku robi zapas na zimę. Ten sok zastępuje pół domowej apteczki
Wiele osób nie ma świadomości. Wyjaśniamy, czy trzeba obierać pomidory
Wiele osób nie ma świadomości. Wyjaśniamy, czy trzeba obierać pomidory
Lipiec to idealny moment na ten zabieg. Zapewni obfite zbiory malin
Lipiec to idealny moment na ten zabieg. Zapewni obfite zbiory malin
Lubisz cebulę dymkę? Oto jak wpływa na twój organizm, gdy ją jesz
Lubisz cebulę dymkę? Oto jak wpływa na twój organizm, gdy ją jesz
Nasi dziadkowie pili w PRL-u, a my zapomnieliśmy. Oczyszcza organizm i pomaga obniżyć cholesterol
Nasi dziadkowie pili w PRL-u, a my zapomnieliśmy. Oczyszcza organizm i pomaga obniżyć cholesterol
Czy polski jaśmin można wykorzystać w kuchni? Wiele osób się zastanawia
Czy polski jaśmin można wykorzystać w kuchni? Wiele osób się zastanawia
Dziś zapomniane warzywo, kiedyś królowało na polskich stołach. Pomaga obniżyć ciśnienie
Dziś zapomniane warzywo, kiedyś królowało na polskich stołach. Pomaga obniżyć ciśnienie
Dosyp do porannej kawy. Naukowcy zapewniają, że może opóźniać alzheimera
Dosyp do porannej kawy. Naukowcy zapewniają, że może opóźniać alzheimera
Wielu myśli, że jest zdrowsza od pizzy. Ale czy na pewno?
Wielu myśli, że jest zdrowsza od pizzy. Ale czy na pewno?
Znany dietetyk ubolewa. Polacy jedzą go zbyt mało, a ma zbawienny wpływ na jelita i hamuje cukrzycę
Znany dietetyk ubolewa. Polacy jedzą go zbyt mało, a ma zbawienny wpływ na jelita i hamuje cukrzycę
Taką wodę piję w lecie. Cudownie oczyszcza organizm i poprawia samopoczucie
Taką wodę piję w lecie. Cudownie oczyszcza organizm i poprawia samopoczucie
Coraz chętniej te niepozorne listki dorzucamy do dań. Mało kto zastanawia się, jak wpływają na organizm
Coraz chętniej te niepozorne listki dorzucamy do dań. Mało kto zastanawia się, jak wpływają na organizm