Kasza kukurydziana – przepisy

Kasza z ziarna kukurydzy to bardzo popularny produkt w krajach południowej Europy. Ostatnio zyskuje też coraz większe rzesze fanów w Polsce. I to nie tylko wśród osób, które stosują dietę bezglutenową. Kasza kukurydziana jest bardzo zdrowa i smaczna, warto więc włączyć ją do codziennego menu.

PolentaPolenta to najpopularniejszy sposób na przygotowanie kaszy kukurydzianej
Źródło zdjęć: © 123RF

Najbardziej popularnym sposobem na wykorzystanie kaszy kukurydzianej jest ugotowanie jej i przygotowanie polenty, popularnego dodatku przede wszystkim do dań z duszonego mięsa. Podstawowy przepis jest prosty, ale dość pracochłonny. Szklankę drobnej kaszy wrzucamy stopniowo do trzech szklanek gotującej się, lekko osolonej wody, cały czas dokładnie mieszając. Gotujemy ją na małym ogniu, aż wchłonie całą wodę, co może zająć nawet 40 minut, odstawiamy przykrytą ściereczką i pozostawiamy do wystudzenia.

Polenta - jak ją przygotować?

Do polenty w trakcie gotowania możemy dodawać przeróżne przyprawy i zioła. Bardzo dobrze pasuje suszony tymianek, oregano, bazylia lub cząber. Często dodaje się również trochę ostrej papryki w proszku, która poprawia smak lekko mdłej kaszy. Możemy również sięgnąć po suszone pomidory, posiekane oliwki lub liście szpinaku. Polentę możemy podawać zaraz po ugotowaniu np. zamiast makaronu, ryżu czy ziemniaków, albo przygotować z niej inne dania.

Frytki z kaszy kukurydzianej

Frytki z kaszy kukurydzianej to doskonały pomysł na dodatek do obiadu. Ugotowaną kaszę wylewamy na blaszkę, wyrównujemy nożem i pozostawiamy do wystudzenia, najlepiej w lodówce. Z wystudzonej masy wycinamy wąskie frytki, obtaczamy je w mące z dodatkiem pieprzu i mielonej papryki i smażymy na głębokim tłuszczu. Po usmażeniu, osączamy je na papierowym ręczniku. W odróżnieniu od frytek z ziemniaków, te z kaszy doskonale smakują także na zimno.

Zapiekana kasza kukurydziana

Ugotowaną kaszę możemy również zapiekać. Do takich zapiekanek najbardziej pasują proste składniki: ser, pomidory i świeże zioła. Jak zapiekankę zrobić? To proste. Ugotowaną kaszę mieszamy z masłem. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, wykładamy kaszę, wyrównujemy ją nożem, na wierzchu układamy plasterki pomidora, starty ser i zioła. Wszystko zapiekamy przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.

Zupa z kaszą kukurydzianą

Kaszę kukurydzianą możemy również wykorzystać do przygotowania pysznej, warzywnej zupy. Potrzebujemy: dużą cukinię, dwie garści zielonej fasolki, czosnek, natkę pietruszki, śmietanę, bulion warzywny, olej, pieprz, sól i, oczywiście, kaszę. Cukinię kroimy w plastry. W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy cukinię, dodajemy sól i dusimy kilka minut. Miksujemy, zalewamy bulionem, dodajemy fasolkę, śmietanę, natkę, czosnek i kaszę. Gotujemy aż kasza zmięknie.

Paweł Loroch o kuchni. Powinna być sercem domu

Zobacz także:

Źródło artykułu:

Wybrane dla Ciebie

Nigdy nie jedz tak arbuza. To połączenie może uszkadzać wątrobę, a wielu tak robi
Nigdy nie jedz tak arbuza. To połączenie może uszkadzać wątrobę, a wielu tak robi
Co się stanie, jeśli będziesz jadł ogórki? Zmiany są zauważalne już przy 1 sztuce dziennie
Co się stanie, jeśli będziesz jadł ogórki? Zmiany są zauważalne już przy 1 sztuce dziennie
To mięso ma mało kalorii, tłuszczu i cholesterolu. W Polsce zjesz je tylko w kilku miejscach
To mięso ma mało kalorii, tłuszczu i cholesterolu. W Polsce zjesz je tylko w kilku miejscach
Zapomnij o chia i siemieniu lnianym. Ten kisiel to balsam na jelita i żoładek
Zapomnij o chia i siemieniu lnianym. Ten kisiel to balsam na jelita i żoładek
Boimy się tak jeść. Dietetyk podkreśla, że to uszczelnia jelita i zmniejsza stany zapalne
Boimy się tak jeść. Dietetyk podkreśla, że to uszczelnia jelita i zmniejsza stany zapalne
Najbardziej zanieczyszczone warzywo, a Polacy zajadają. Niestety wyniki badań nie dają złudzeń
Najbardziej zanieczyszczone warzywo, a Polacy zajadają. Niestety wyniki badań nie dają złudzeń
Mama nie wyrzuca, a robi nawóz. Wszyscy zazdroszczą jej słodkości i rozmiaru pomidorów
Mama nie wyrzuca, a robi nawóz. Wszyscy zazdroszczą jej słodkości i rozmiaru pomidorów
Polacy kłócą się o to danie od lat. Teraz możesz zagłosować i pokazać, kto naprawdę gotuje najlepiej
Polacy kłócą się o to danie od lat. Teraz możesz zagłosować i pokazać, kto naprawdę gotuje najlepiej
Taka kawa jest najgorsza. Zawiera dodatki, od których może zakręcić się w głowie
Taka kawa jest najgorsza. Zawiera dodatki, od których może zakręcić się w głowie
Rozpuść 1/4 kostki w ciepłej wodzie. Pij codziennie, a rozruszasz leniwe jelita
Rozpuść 1/4 kostki w ciepłej wodzie. Pij codziennie, a rozruszasz leniwe jelita
Polacy jedzą duże ilości. Mało kto zastanawia się, jakie mogą być tego skutki
Polacy jedzą duże ilości. Mało kto zastanawia się, jakie mogą być tego skutki
Te osoby powinny omijać maliny szerokim łukiem. Skutki mogą być opłakane
Te osoby powinny omijać maliny szerokim łukiem. Skutki mogą być opłakane