Trwa ładowanie...

Idealne kopytka. Jak je przygotować? Z czym podać kopytka?

Jeśli zostaną nam ziemniaki z obiadu, pod żadnym pozorem ich nie wyrzucajmy. Możemy je odgrzać, odsmażyć, ale przede wszystkim wykorzystać do przygotowania kopytek, jednych z najpopularniejszych polskich klusek. Co zrobić, by kopytka wyszły nam idealnie, czyli były miękkie i jednocześnie nie rozpadały się podczas gotowania? Oto kilka naszych wskazówek.

Share
Idealne kopytka. Jak je przygotować? Z czym podać kopytka?
Źródło: 123RF
d2t34g4

Jakie ziemniaki wybrać na kopytka?

Bardzo ważny jest rodzaj ziemniaków. Powinny być one sypkie, nie twarde, łatwe do rozgniecenia. Muszą być, oczywiście, ugotowane do miękkości i dokładnie odparowane. Najlepsze są te, które ugotowaliśmy dzień wcześniej. Mogą być nawet lekko podsuszone.

Ziemniaki najlepiej przecisnąć przez praskę, ale równie dobrze można je zmielić w maszynce. Ważne, byśmy nie pozostawili grudek, musimy uzyskać bardzo gładką masę.

Pozostałymi składnikami kopytek są mąka pszenna i ziemniaczana, jajka, sól i olej. Idealne proporcje to: pół kilograma ziemniaków, pół szklanki mąki pszennej, łyżka mąki ziemniaczanej, jedno jajko i jedno żółtko, łyżka oleju i szczypta soli. Zmielone lub przeciśnięte ziemniaki wyrzucamy na blat stołu, na to wysypujemy mąki i sól, lekko zagniatamy, formujemy kopczyk, wbijamy do środka jajka i wlewamy olej.

d2t34g4

Wszystko zagniatamy do uzyskania ścisłego ciasta. Formujemy wałek o średnicy mniej więcej trzech centymetrów i odcinamy z niego pod lekkim kątem kluski. Układamy je na desce oprószonej mąką.

Jak gotować kopytka?

Kluski gotujemy w osolonym wrzątku do momentu, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjmujemy je natychmiast i przekładamy na lekko posmarowany masłem półmisek.

Z czym podać kopytka?

Kopytka podajemy przede wszystkim z różnego rodzaju sosami. Idealny jest sos grzybowy, który zrobimy zarówno z grzybów świeżych, jak i suszonych. Świetny jest również sos warzywny, przygotowywany z uduszonych na oliwie, wcześniej startych na tarce takich warzyw jak marchewka, seler czy pietruszka albo pasternak. Możemy też podać kopytka jedynie polane roztopionym masłem lub z usmażoną bułką tartą. Kopytka to także doskonały dodatek do wszelkiego rodzaju mięs duszonych, potrawek i gulaszy.

Podstawowy przepis na polskie kopytka

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
Oceń jakość artykułu:
Zależy nam na podnoszeniu jakości naszego dziennikarstwa. Twoja opinia jest dla nas ważna!
d2t34g4

Podziel się opinią

Share

Komentarze

Trwa ładowanie
.
.
.
d2t34g4
d2t34g4
Więcej tematów