Gęste i rozgrzewające zupy na jesień
Sposób na jesienną zupę
Czas jesiennej aury może zainspirować do kulinarnych eksperymentów, które nie dość, że są jednogarnkowe - co ma masę plusów to i niosą ze sobą smaki świata.
Tak jak latem sałatki mają swoje pięć minut, tak jesienią i zimą zupy wracają w wielkim stylu. Kiedy za oknem zimno, przecież nie ma nic lepszego niż talerz gorącej zupy, która przy okazji zaspokoi nawet największy głód. Istnieją produkty, które według medycyny chińskiej mają działanie rozgrzewające. Soczewica, czosnek, imbir, kurkuma, chilli to tylko niektóre z nich. Od czego zacząć przygotowanie rozgrzewającej, pożywnej zupy?
Podstawą jest oczywiście bulion. Można go zrobić na bazie mięsa bądź tylko warzyw. Jest dużo lepszą i zdrowszą alternatywą dla kostek rosołowych. Taki wywar można wcześniej przygotować w większej ilości i zamrozić.
Składniki: *3 marchewki, 2 pietruszki, 1 por, 1/2 selera, 1 cebula, 1 łodyga selera naciowego, 3 ząbki czosnku, 1 i 1/2 litra wody, sól, pieprz, liść laurowy, ziela angielskie.
*Przygotowanie: wszystkie warzywa należy umyć, obrać, pokroić na mniejsze kawałki. Włożyć do garnka, dodać liść laurowy i ziele angielskie, zalać wodą. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować około godziny. Po tym czasie dodać sól i pieprz. Jak wystygnie przelać bulion do mniejszych pojemników i zamrozić (do 3 miesięcy może być przechowywany w ten sposób).