Drugie śniadanie na 7 sposobów

Dietetycy podkreślają, że śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia, ale nie można zapominać o drugim śniadaniu – jest ono równie ważne. Dzięki pożywnej kanapce, sycącej sałatce lub energetycznemu koktajlowi będziesz miał siłę, by móc stawiać czoła czekającym cię wyzwaniom. Mamy dla was aż 7 smacznych propozycji na lunch do pracy, które na pewno przypadną wam do gustu, bo drugie śniadanie nie może być nudne.

Mięso z piersi kurczaka lub indyka ma wielką zaletę – dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, więc będzie idealnym dodatkiem do tortilli.
Składniki:

• pełnoziarniste placki tortilli,
• filet kurczaka lub kawałek filetu z indyka,
• rukola,
• pomidor,
• papryka,
• kiełki,
• ser żółty,
• ulubione przyprawy – bazylia, oregano, estragon,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:
Posyp pokrojone w kosteczkę mięso przyprawami, solą oraz pieprzem i podsmaż na niewielkiej ilości tłuszczu. Możesz także najpierw zgrillować mięso, a następnie pokroić je. Umyj rukolę oraz warzywa, a ser zetrzyj na tarce. Pomidora i paprykę pokrój w plasterki. Tak przygotowane nadzienie nakładaj do placków tortilli. Jeśli masz czas i ochotę, możesz zgrillować także już złożoną tortillę. Taki trik sprawi, że nie będzie się rozpadać w trakcie jedzenia. Gotowe drugie śniadanie zapakuj w papier śniadaniowy i zabierz ze sobą do pracy.

• mix sałat,
• 1/2 główki brokuła,
• puszka ciecierzycy,
• 2 duże pomidory,
• 3 łyżki nasion lnu, słonecznika lub pestek dyni

• 6 łyżek oliwy z oliwek,
• 2 łyżeczki musztardy,
• drobno posiekany ząbek czosnku,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:
Brokuła podziel na różyczki i ugotuj na parze. Ciecierzycę odsącz z zalewy, a pomidory umyj i pokrój w kosteczkę. Do pudełka na drugie śniadanie wsyp liście sałaty, dorzuć różyczki brokuła i ciecierzycę. Wymieszaj wszystkie składniki na dressing i skrop nim sałatkę. Wszystko posyp nasionami i wymieszaj. Sałatka gotowa!

• pieczywo pełnoziarniste,
• plasterki pieczonego indyka,
• ulubiona sałata,
• żurawina ze słoiczka,
• camembert,
• majonez,
• orzeszki pinii lub nerkowca.

Przygotowanie:
Na patelni lekko podpraż orzeszki. Kromki chleba posmaruj cienko majonezem. Na jednej połóż sałatę, plasterki pieczonego indyka, ser (możesz go lekko rozpuścić na patelni), łyżeczkę żurawiny i orzeszki. Na wierzch połóż drugą kromkę pieczywa i całą kanapkę przekrój na pół.

• 4 kromki ulubionego chleba,
• kulka mozzarelli,
• kilka pomidorków koktajlowych,
• rukola,
• świeża bazylia,
• 2 łyżki orzeszków pinii lub nerkowca,
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki parmezanu.

Przygotowanie:
Przygotowanie pysznych tostów zaczynamy od zrobienia pesto. Opłucz rukolę i bazylię. Wrzuć je do miseczki, dodaj parmezan, orzeszki oraz oliwę, i przy pomocy blendera zmiksuj wszystko na gładką masę. Będziesz potrzebować tylko dwóch łyżek pesto, resztę przechowuj w zamkniętym słoiczku w lodówce lub zamróź. Kromki pieczywa posmaruj wcześniej przygotowanym pesto, a następnie na dwóch połóż plastry mozzarelli oraz przekrojone na pół pomidorki i przykryj dwoma pozostałymi kromkami. Tak przygotowane kanapki zgrilluj lub opiecz.

Takie muffiny ze szpinakiem będą świetną alternatywą dla kanapek. Zabierz ze sobą do pracy więcej sztuk, by poczęstować kolegów – będą zachwyceni!

• 250 g świeżego szpinaku,
• 100 g sera typu feta,
• łyżka masła klarowanego,
• 100 g margaryny,
• proszek do pieczenia,
• 2 jajka,
• 2 ząbki czosnku,
• 250 ml mleka,
• 2 szklanki mąki,
• szczypta gałki muszkatołowej,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:
Szpinak podsmaż na łyżce masła klarowanego, a kiedy będzie już prawie gotowy, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej. Poczekaj, aż szpinak ostygnie i drobno go posiekaj. W garnuszku rozpuść margarynę, a gdy przestygnie, dodaj do niej mleko, jajka, posiekany szpinak oraz startą na tarce fetę. W drugiej miseczce połącz mąkę z dwiema płaskimi łyżeczkami proszku do pieczenia, dodaj zawartość garnuszka i wszystko wymieszaj przy pomocy łyżki. Formę na muffinki wyłóż papilotkami i napełnij każdą do 3/4 wysokości. Wytrawne babeczki piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok. 20-25 min.

• 2 i 1/2 szklanki płatków owsianych,
• 4 łyżki nasion słonecznika,
• 3 łyżki nasion sezamu,
• 2 dojrzałe banany,
• garść orzechów nerkowca,
• 5 łyżek suszonej żurawiny,
• ok. 40 g gorzkiej czekolady.

Przygotowanie:
Przy pomocy blendera zmiksuj banany i wymieszaj je dokładnie z płatkami, nasionami sezamu i słonecznika. Masę przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 160 stopni przez 30-40 min., co chwilę mieszając. Granola będzie gotowa, gdy płatki staną się chrupiące. Kiedy granola ostygnie, dodaj do niej suszoną żurawinę, orzechy oraz posiekaną w drobne kawałeczki czekoladę. Przesyp ją do szczelnego słoiczka i zabierz ze sobą do pracy – będzie zawsze pod ręką, gdy zgłodniejesz. Wystarczy, że dodasz ją do jogurtu naturalnego, do tego ulubione sezonowe owoce i możesz pożegnać się z głodem.

Rano każda minuta jest cenna, szczególnie jeśli spieszymy się do pracy. Dlatego przygotowanie koktajlu na drugie śniadanie jest świetnym pomysłem.
Składniki:

• 3 garście świeżego szpinaku,
• dojrzały banan,
• dojrzałe kiwi,
• 200 ml mleka (może być roślinne, np. sojowe waniliowe lub migdałowe),
• 3 duże łyżki płatków owsianych,
• łyżka nasion chia.

Przygotowanie:
Do blendera kielichowego wrzuć pokrojonego w plasterki banana, obrane i pokrojone w kostkę kiwi oraz umyte liście szpinaku. Teraz wsyp płatki owsiane, nasionka chia, dolej mleko i wszystko zmiksuj. Czy może być łatwiejsze, szybsze i smaczniejsze drugie śniadanie? Jeśli lubisz nieco słodsze smaki, możesz dosłodzić koktajl łyżką miodu i wszystko jeszcze raz zmiksować. Teraz przelej koktajl do słoika lub kubka termicznego i możesz już pędzić do pracy.