Domowy pasztet wielkanocny. Tradycyjny przepis na mięsny specjał

Nic nie zastąpi smaku domowego pasztetu. Sklepowe wyroby się nie umywają. Przyprawy nadają pasztetowi niezwykłego smaku i aromatu. Pasztet ma idealną, zwartą konsystencję, ale jednocześnie jest miękki i delikatny. Jak go zrobić? Przepis najdziecie poniżej.

• mięso z 1 królika
• 700 g mięsa gulaszowego z dzika
• 300 g wątróbki drobiowej
• 2 duże cebule
• 4 ząbki czosnku
• 300 g słoniny
• 5 jajek
• 1 czerstwa kajzerka
• 100 g suszonych śliwek
• 100 g suszonych moreli
• 100 g suszonych fig
• sól, pieprz
• owoc jałowca, liść laurowy, ziele angielskie

• Mięso z królika i dzika podsmażyć z cebulą pokrojoną w piórka, dodać sparzoną wątróbkę i przyprawy, a następnie dusić w niewielkiej ilości wywaru.
• Gdy mięso zmięknie, dodać czerstwą bułkę w takiej ilości, aby wchłonęła wywar.
• Mięso odstawić do ostygnięcia.
• Pokroić słoninę w kostkę i sparzyć.
• Ostudzone mięso zmielić 3 razy, dodać sparzoną słoninę i pokrojone owoce.
• Wymieszać wszystko dodając jaja i przyprawić do smaku, a następnie włożyć do foremek.
• Piec w temperaturze 140 st. C przez około 1,5 godziny. Podawać z brusznicą i chrzanem.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl