Domowy pasztet wielkanocny. Tradycyjny przepis na mięsny specjał

Nic nie zastąpi smaku domowego pasztetu. Sklepowe wyroby się nie umywają. Przyprawy nadają pasztetowi niezwykłego smaku i aromatu. Pasztet ma idealną, zwartą konsystencję, ale jednocześnie jest miękki i delikatny. Jak go zrobić? Przepis najdziecie poniżej.

oprac. Katarzyna Gileta

12 marca 2021, 11:22

Czas przygotowania: 90-120 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Okazja: Wielkanoc
Kategoria przepisów: Dania mięsne
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :

Składniki

mięso z 1 królika
700 g mięsa gulaszowego z dzika
300 g wątróbki drobiowej
2 duże cebule
4 ząbki czosnku
300 g słoniny
5 jajek
1 czerstwa kajzerka
100 g suszonych śliwek
100 g suszonych moreli
100 g suszonych fig
sól, pieprz
owoc jałowca, liść laurowy, ziele angielskie

Przepis

Mięso z królika i dzika podsmażyć z cebulą pokrojoną w piórka, dodać sparzoną wątróbkę i przyprawy, a następnie dusić w niewielkiej ilości wywaru.
Gdy mięso zmięknie, dodać czerstwą bułkę w takiej ilości, aby wchłonęła wywar.
Mięso odstawić do ostygnięcia.
Pokroić słoninę w kostkę i sparzyć.
Ostudzone mięso zmielić 3 razy, dodać sparzoną słoninę i pokrojone owoce.
Wymieszać wszystko dodając jaja i przyprawić do smaku, a następnie włożyć do foremek.
Piec w temperaturze 140 st. C przez około 1,5 godziny. Podawać z brusznicą i chrzanem.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl