Dieta fleksitariańska. Na czym polega?

"Elastyczny wegetarianizm" to propozycja dla osób, które chciałby w swoim jadłospisie faworyzować warzywa i owoce, ale jednocześnie nie rezygnować całkowicie ze spożywania mięsa, gdy poczują na to ochotę. Nic dziwnego, że fleksitarianizm cieszy się coraz większą popularnością.

W diecie fleksitariańskiej nie powinno być reżimu
Źródło zdjęć: © Pixabay

Termin "fleksitarianizm" pochodzi z mariażu dwóch angielskich słów – flexible (elastyczny) i vegetarian (wegetariański). Po raz pierwszy użyła go w 1992 r. Linda Anthony, dziennikarka lokalnego magazynu z Austin, opisująca menu jednej z restauracji w stolicy Teksasu, serwującej przede wszystkim jarskie potrawy, ale dla chętnych oferującej także mięsne przysmaki.

Jednak fleksitarianizm zyskał popularność dopiero 17 lat później. W 2009 r. piosenkarz Paul McCartney z córkami Mary i Stellą rozpoczął kampanię społeczną, której hasło brzmiało "Meat Free Monday", czyli "Poniedziałek bez mięsa". Eks-Beatles zachęcał do rezygnacji z mięsnych posiłków przede wszystkim dla dobra środowiska naturalnego. Hodowla krów czy świń po,woduje bowiem potężną emisję gazów cieplarnianych. By uzyskać kilogram wołowiny krowa musi zjeść 13 kilogramów paszy roślinnej, a produkcja kilograma białka zwierzęcego wymaga sto razy więcej wody niż produkcja białka roślinnego.

Nie bez znaczenia jest również wpływ spożycia mięsa na nasze zdrowie. Zdaniem naukowców z Oksofrdu zredukowanie posiłków mięsnych do trzech razy w tygodniu pomogłoby rocznie uchronić 30 tys. Brytyjczyków przed chorobami serca i zapobiec 6 tys. zgonom z powodu raka.

Zobacz też: Szostak schudła 30 kg. Dietetyczka o dietach gwiazd

Inicjatywa McCartneya zyskała wsparcie innych gwiazd, akcję promowali m.in. Emma Thompson, Jamie Oliver czy Richard Branson. Dzięki temu idea fleksitarianizmu zaczęła się upowszechniać. W ubiegłym roku serwis U.S. News and World Report, który tworzy prestiżowy ranking najlepszych diet świata (wybieranych i ocenianych przez dietetyków i lekarzy) umieścił dietę fleksitariańską na trzecim miejscu, za śródziemnomorską i dietą DASH.

Bez mięsa zdrowiej?

Na czym polega dieta fleksitariańska? Przede wszystkim na ograniczeniu spożycia potraw mięsnych, przy zapewnieniu elastyczności w podejmowaniu decyzji dotyczących naszego jadłospisu. Niektórzy ustalają określoną liczbę posiłków bezmięsnych w tygodniu, drudzy stosują na co dzień dietę wegetariańską, okazjonalnie dopuszczając zjedzenie steku czy schabowego, np. w restauracji czy na przyjęciu rodzinnym. Jeszcze inni wprowadzają regułę unikania wszystkich produktów zwierzęcych wieczorem, np. po godz. 18.

W diecie fleksitariańskiej nie powinno być reżimu, za to dużo smaku i przyjemności wynikających z eksperymentowania w kuchni, przede wszystkim z warzywami i owocami.

Rezygnacja, przynajmniej częściowa, ze spożywania mięsa przynosi również wymierne korzyści dla zdrowia. Badania naukowe dowiodły, że pomaga zmniejszyć ryzyko poważnych schorzeń układu krążenia i innych chorób cywilizacyjnych, w tym cukrzycy czy nowotworów (w tym raka piersi, prostaty i jelita grubego). Dieta fleksitariańska wspomaga także proces redukcji nadmiernej masy ciała. Zwłaszcza, gdy towarzyszy jej wzmożona aktywność fizyczna.

Co jeść, a z czego lepiej zrezygnować

W diecie fleksitariańskiej zaleca się ograniczenie, a najlepiej całkowite zrezygnowanie z jedzenia mięsa czerwonego, które warto zastępować dobrej jakości drobiem oraz rybami – skarbnicą cennych dla zdrowia nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Podstawę naszego jadłospisu powinny stanowić warzywa i owoce. Wartościowym zamiennikiem mięsa są roślinne źródła białka, np. tofu, fasola, soczewica, ciecierzyca czy orzechy. Nie musimy też rezygnować z jaj i nabiału, które dostarczają niezbędnego organizmowi wapnia.

W codziennej diecie nie może zabraknąć bogatych w błonnik, minerały i witaminy pełnoziarnistych produktów zbożowych: kasz, płatków owsianych, brązowego ryżu oraz ciemnego pieczywa.

Ograniczając czerwone mięso warto sięgać po alternatywne źródła żelaza, choćby szpinak, kapustę, jarmuż i brokuły. Bardzo ważne jest natomiast zredukowanie spożycia soli oraz cukru, a także wysoko przetworzonej żywności.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Wybrane dla Ciebie

Zanim pojawiła się cola, piliśmy litrami. Gasi pragnienie i uspokaja jelita
Zanim pojawiła się cola, piliśmy litrami. Gasi pragnienie i uspokaja jelita
Wpierają serce, regulują trawienie. Dorzuć do słoika z ogórkami albo zaparz jak herbatę
Wpierają serce, regulują trawienie. Dorzuć do słoika z ogórkami albo zaparz jak herbatę
Polacy się zajadają, bo myślą, że są zdrowe. Dietetyk nie pochwala takiego śniadania
Polacy się zajadają, bo myślą, że są zdrowe. Dietetyk nie pochwala takiego śniadania
Nie tylko kiszenie. Taką sałatkę robię na zimę z kapustą, idealna do kotletów
Nie tylko kiszenie. Taką sałatkę robię na zimę z kapustą, idealna do kotletów
Latem robię knedle bez ziemniaków. Są pyszne i wysokobiałkowe
Latem robię knedle bez ziemniaków. Są pyszne i wysokobiałkowe
Rozdrobnione warzywo wrzucam do wody. Po odcedzeniu mam najlepszy oprysk na chore ogórki
Rozdrobnione warzywo wrzucam do wody. Po odcedzeniu mam najlepszy oprysk na chore ogórki
To jedno z najzdrowszych mięs. Polacy wciąż mają opory, aby je jeść
To jedno z najzdrowszych mięs. Polacy wciąż mają opory, aby je jeść
Najzdrowsze grzyby. Zwłaszcza seniorzy powinni zajadać
Najzdrowsze grzyby. Zwłaszcza seniorzy powinni zajadać
Wymiata toksyny z organizmu jak miotełka. Latem jest najzdrowsza i najsmaczniejsza
Wymiata toksyny z organizmu jak miotełka. Latem jest najzdrowsza i najsmaczniejsza
W upały pijemy ją litrami. Nie mamy świadomości, że działa jak trucizna
W upały pijemy ją litrami. Nie mamy świadomości, że działa jak trucizna
Większość myśli, że są zdrowe. Dietetyk załamuje ręce, kiedy Polacy sięgają po te produkty
Większość myśli, że są zdrowe. Dietetyk załamuje ręce, kiedy Polacy sięgają po te produkty
Gdy zobaczę w sklepie, od razu ją kupuję. Reguluje ciśnienie i pomaga stracić zbędne kilogramy
Gdy zobaczę w sklepie, od razu ją kupuję. Reguluje ciśnienie i pomaga stracić zbędne kilogramy