Cobbler z rabarbarem

• Czas przygotowania: 60-90 minut
• Rodzaj kuchni: Inna kuchnia
• Kategoria przepisów: Desery
• Sposób przygotowania: Pieczenie
• Główne składniki :
  • Rabarbar
  • Jajka
  • Mąka

• 1 kg rabarbaru
• 1/4 szklanki cukru
• gałązka rozmarynu
• 1 łyżka mąki kukurydzianej

• 170 g mąki pszennej
• 50 g zimnego masła
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 40 g drobnego cukru
• 80 ml mleka
• cukier lub ekstrakt waniliowy

• 100 g orzechów włoskich
• 2 łyżki cukru
• 1/2 białka

"Posypka":
2 łyżki cukru trzcinowego
2 łyżki mleka

• Rabarbar: rabarbar obrać, pokroić na 2 centymetrowe kawałki. Połowę rabarbaru wrzucić do garnka, wsypać cukier, dodać posiekany rozmaryn i gotować, aż rabarbar prawie się rozgotuje. Następnie dodać resztę rabarbaru wymieszaną z mąką kukurydzianą i zagotować.
• Orzechy: orzechy wymieszać z cukrem i białkiem, wysypać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 10 - 15 minut.
• Ciasto: do miski miksera wsypać mąkę, cukier, proszek do pieczenia, dodać masło, cukier lub ekstrakt waniliowy i zmiksować. Następnie dodać mleko i zagnieść ciasto.
• Formę do zapiekania wysmarować masłem.
• Przełożyć rabarbar do formy. Posypać go orzechami. Ciasto rozwałkować dość grubo, wyciąć kółka, kwadraciki, gwiazdki... i przykryć nimi owoce. Posmarować mlekiem i posypać cukrem.
• Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec około 15-20 minut.