Cobbler z rabarbarem

Cobbler to pyszny deser z owoców zapieczonych pod ciastem, a nie kruszonką. Podaje się go na ciepło lub na zimno. Świetnym dodatkiem do niego będzie bita śmietana lub lody. Przepis z bloga "Królestwo Garów".

Joanna Krzewińska

21 lipca 2022, 10:59

Czas przygotowania: 60-90 minut
Rodzaj kuchni: Inna kuchnia
Kategoria przepisów: Desery
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :

Rabarbar:

1 kg rabarbaru
1/4 szklanki cukru
gałązka rozmarynu
1 łyżka mąki kukurydzianej

Ciasto:

170 g mąki pszennej
50 g zimnego masła
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
40 g drobnego cukru
80 ml mleka
cukier lub ekstrakt waniliowy

Orzechy (ten etap można pominąć):

100 g orzechów włoskich
2 łyżki cukru
1/2 białka

Składniki

"Posypka":
2 łyżki cukru trzcinowego
2 łyżki mleka

Przepis

Rabarbar: rabarbar obrać, pokroić na 2 centymetrowe kawałki. Połowę rabarbaru wrzucić do garnka, wsypać cukier, dodać posiekany rozmaryn i gotować, aż rabarbar prawie się rozgotuje. Następnie dodać resztę rabarbaru wymieszaną z mąką kukurydzianą i zagotować.
Orzechy: orzechy wymieszać z cukrem i białkiem, wysypać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 10 - 15 minut.
Ciasto: do miski miksera wsypać mąkę, cukier, proszek do pieczenia, dodać masło, cukier lub ekstrakt waniliowy i zmiksować. Następnie dodać mleko i zagnieść ciasto.
Formę do zapiekania wysmarować masłem.
Przełożyć rabarbar do formy. Posypać go orzechami. Ciasto rozwałkować dość grubo, wyciąć kółka, kwadraciki, gwiazdki... i przykryć nimi owoce. Posmarować mlekiem i posypać cukrem.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec około 15-20 minut.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl