Muffinki gruszkowo-imbirowe z cukrem pudrem

• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g drobnego cukru do wypieków
• 50 g brązowego cukru trzcinowego
• 1 płaska łyżeczka mielonego imbiru
• 140 ml kwaśnej śmietany
• 125 ml oleju roślinnego
• 1 łyżka miodu
• 2 jajka
• 1 duża gruszka (obrana i drobno pokrojona)
• cukier puder do dekoracji
• lukrowe gwiazdki (opcjonalnie, również do dekoracji)

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C. Do jednej miski przesiać mąkę i dodać pozostałe "suche" składniki: proszek do pieczenia, mielony imbir oraz cukier. Wymieszać.

W drugiej misce połączyć ze sobą "mokre" składniki: kwaśną śmietanę, olej, miód oraz rozbełtane jajka. Następnie wymieszać zawartości obu naczyń.

Na koniec dodać gruszkę, ponownie wymieszać i nakładać do formy z papilotkami (do połowy wysokości). Piec przez 20 minut, aż ładnie się zarumienią.

Odłożyć na kilka minut, a następnie oprószyć cukrem pudrem i serwować. Smacznego!