Wilgotne, zbite i mocno czekoladowe. Brownie Jamiego Olivera znika szybciej niż się piecze
Brownie to jedno z najpopularniejszych ciast czekoladowych na świecie, charakteryzujące się wilgotną i zbitą konsystencją. Jest to typowe amerykańskie ciasto, które nie przypomina tradycyjnych wypieków jak murzynek czy babka. Jego kruchy, delikatnie popękany wierzch oraz intensywnie czekoladowy środek zdobyły serca miłośników słodkości na całym świecie. Jamie Oliver zdradził prosty trik na perfekcyjne brownie.
Brownie to ciasto, które można przygotować na wiele sposobów, dostosowując je do własnych upodobań. Kluczowymi składnikami są czekolada i masło, które odpowiadają za jego wilgotność i intensywny smak. Można je wzbogacić o różne dodatki, takie jak orzechy, owoce czy masa sernikowa. Aby ograniczyć kaloryczność, można dodać starte warzywa, na przykład cukinię, co sprawi, że ciasto będzie mniej tuczące, ale nadal pyszne. Niestety upieczenie idealnego brownie w domu nie zawsze kończy się sukcesem. Jamie Oliver podzielił się prostym trikiem, który gwarantuje „niesamowite” brownie za każdym razem.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Sernik limonkowy Anielski Włos. Ciacho bez pieczenia idealne na wiosnę
Jamie Oliver, brytyjski mistrz kuchni, podkreśla, że kluczem do sukcesu jest nie tylko jakość składników, ale także sposób ich przygotowania.
- Kto nie kocha pięknego, pysznego, czekoladowego brownie? To jest proste, zrobione z wysokiej jakości składników, bez dodatków smakowych, orzechów czy owoców — tylko czekolada, czekolada i jeszcze raz czekolada - pisze Jamie na swojej stronie internetowej.
Brownie Jamiego Olivera
Składniki:
- 250 g dobrej jakości gorzkiej czekolady (70 proc.),
- 250 g niesolonego masła,
- 4 duże jaja z wolnego wybiegu,
- 250 g złotego cukru pudru,
- 2 czubate łyżki mąki pszennej,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 2 czubate łyżki wysokiej jakości kakao w proszku.
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 180ºC.
- Oderwij duży kawałek papieru do pieczenia, zgnieć go pod zimną wodą, a następnie rozłóż i wyłóż nim kwadratową formę do pieczenia o wymiarach 20 cm na 23 cm.
- Włóż czekoladę do żaroodpornej miski, pokrój masło i dodaj szczyptę soli morskiej. Rozpuść na patelni z delikatnie gotującą się wodą, regularnie mieszając, a następnie zdejmij z ognia i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
- Wbij jajka do dużej miski, dodaj cukier i ubijaj, aż masa będzie jasna i puszysta.
- Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie kakao. Ubij, aby połączyć, a następnie wmieszaj do rozpuszczonej czekolady.
- Włóż mieszankę do wyłożonej formy i równomiernie rozprowadź. Piecz przez 25 do 30 minut, lub do momentu, aż ciasto będzie chrupiące na zewnątrz, ale lekko chwiejne.
- Pozostaw do ostygnięcia w formie przez 15 minut, dzięki temu skórka stanie się chrupiąca, a środek pozostanie wilgotny. Następnie pokrój i podawaj na ciepło. Brownie jest pyszne z lodami waniliowymi, pokruszonymi orzechami laskowymi i karmelowym popcornem.
