Wigilijna kapusta z fasolą i grzybami

Kapusta z fasolą i grzybami to propozycja zdecydowanie świąteczna. Tradycyjna potrawa z kiszonej kapusty i fasoli, okraszona leśnymi grzybami z pewnością zaskoczy smakiem oraz aromatem. W niektórych regionach Polski obecność kapusty z fasolą i grzybami na wigilijnym stole jest nieodzowna.

• 1 kg kiszonej kapusty
• 30 dag białej fasoli
• 15 dag suszonych grzybów leśnych
• 1 cebula
• olej
• przyprawy: łyżeczka ziaren kminku, 3 liście laurowe, 4 kulki ziela angielskiego, kilka jagód jałowca, łyżeczka majeranku i pół łyżeczki cząbru, sól, pieprz
• 1 szklanka czerwonego wina wytrawnego

• Fasolę opłucz i zalej zimną wodą.
• Odstaw na noc, a następnego dnia odlej wodę i dokładnie wypłucz fasolę.
• Suszone grzyby zalej niewielką ilością wrzątku – tak, aby zakrył grzyby.
• Odstaw na kilka godzin (minimum godzinę) lub, tak jak fasolę, na całą noc.
• Fasolę zalej zimną wodą i gotuj aż do miękkości – pod koniec gotowania dodaj cząber, kminek i majeranek oraz pół łyżki soli.
• W tym czasie kapustę osącz z wody i pokrój na mniejsze kawałki.
• Na oleju podsmaż posiekaną cebulę, a gdy się zeszkli, dodaj do niej resztę przypraw i posiekane grzyby wraz z wodą, w której się moczyły.
• Dołóż kapustę i czerwone wino. Gotuj przez minimum 1-2 godziny.
• Następnie do garnka z kapustą dodaj ugotowaną fasolę i dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
• Gotuj przez kolejne 15 minut i podawaj na ciepło.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl​​​​​​​​:external}​​​​​​​