Wigilijna kapusta z fasolą i grzybami

Kapusta z fasolą i grzybami to propozycja zdecydowanie świąteczna. Tradycyjna potrawa z kiszonej kapusty i fasoli, okraszona leśnymi grzybami z pewnością zaskoczy smakiem oraz aromatem. W niektórych regionach Polski obecność kapusty z fasolą i grzybami na wigilijnym stole jest nieodzowna.

oprac. Karolina Rozmus

17 listopada 2020, 13:30

Czas przygotowania: 90-120 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Okazja: Wigilia
Kategoria przepisów: Obiad
Sposób przygotowania: Gotowanie
Główne składniki :

Składniki

1 kg kiszonej kapusty
30 dag białej fasoli
15 dag suszonych grzybów leśnych
1 cebula
olej
przyprawy: łyżeczka ziaren kminku, 3 liście laurowe, 4 kulki ziela angielskiego, kilka jagód jałowca, łyżeczka majeranku i pół łyżeczki cząbru, sól, pieprz
1 szklanka czerwonego wina wytrawnego

Przepis

Fasolę opłucz i zalej zimną wodą.
Odstaw na noc, a następnego dnia odlej wodę i dokładnie wypłucz fasolę.
Suszone grzyby zalej niewielką ilością wrzątku – tak, aby zakrył grzyby.
Odstaw na kilka godzin (minimum godzinę) lub, tak jak fasolę, na całą noc.
Fasolę zalej zimną wodą i gotuj aż do miękkości – pod koniec gotowania dodaj cząber, kminek i majeranek oraz pół łyżki soli.
W tym czasie kapustę osącz z wody i pokrój na mniejsze kawałki.
Na oleju podsmaż posiekaną cebulę, a gdy się zeszkli, dodaj do niej resztę przypraw i posiekane grzyby wraz z wodą, w której się moczyły.
Dołóż kapustę i czerwone wino. Gotuj przez minimum 1-2 godziny.
Następnie do garnka z kapustą dodaj ugotowaną fasolę i dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
Gotuj przez kolejne 15 minut i podawaj na ciepło.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl