Uszka na wigilię. Przepis na małe pierożki z grzybami do świątecznego barszczu

Uszka z grzybami do idealny dodatek do wigilijnego barszczu. Chociaż ich lepienie jest pracochłonne, to właśnie małe pierożki domowej roboty nadadzą świątecznej poprawie wyjątkowego smaku. Sekret idealnych uszek tkwi w miękkim i sprężystym cieście. W artykule przygotowaliśmy sprawdzony przepis na wigilijne, tradycyjne uszka.

Składniki na ciasto:

• 300 g mąki pszennej
• łyżka oleju
• szklanka gorącej wody
• płaska łyżka soli

Składniki na farsz:

• cebula
• 10 dag suszonych grzybów (prawdziwki lub podgrzybki)
• łyżka masła

Sposób wykonania – farsz na uszka:

• Grzyby zalać wodą i zostawić na noc. Następnego dnia ugotować je do miękkości w tej samej wodzie
• Odsączyć grzyby, ostudzić się i drobno pokroić
• Pokroić drobno cebulę i zeszklić ją na maśle, dodać grzyby
• Przyprawić farsz solą i pieprzem, dokładnie wymieszać

Sposób wykonania – uszka wigilijne:

• Przesiać mąkę do miski, posolić, wymieszać widelcem jednocześnie wlewając gorącą wodę
• Dodać olej, zostawić na chwilkę do ostygnięcia pod przykryciem i zacząć wyrabiać
• Wyrobione ciasto odstawić na około 15 minut, również pod przykryciem
• Rozwałkować ciasto na placki, a następnie wykroić malutkie kołeczka (średnica powinna mieć około 4 cm)
• Na każdy krążek nałożyć odrobinę farszu, zlepić brzegi jak przy pierogach, a następnie zlepić końcówki tworząc małe uszka
• Gotowe uszka wrzucić na osolony wrzątek, a po wypłynięciu wyjąć łyżką cedzakową

Smacznego!

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl