Uszka na wigilię. Przepis na małe pierożki z grzybami do świątecznego barszczu

Jak zrobić uszka na wigilię? Podajemy przepis na małe pierożki z grzybowym farszem, które doskonale sprawdzą się, jako dodatek do świątecznego, czerwonego barszczu.

Źródło zdjęć: © 123RF

Maja Kołodziejczyk

12 grudnia 2019, 09:53

Uszka z grzybami do idealny dodatek do wigilijnego barszczu. Chociaż ich lepienie jest pracochłonne, to właśnie małe pierożki domowej roboty nadadzą świątecznej poprawie wyjątkowego smaku. Sekret idealnych uszek tkwi w miękkim i sprężystym cieście. W artykule przygotowaliśmy sprawdzony przepis na wigilijne, tradycyjne uszka.

Uszka na wigilię – przepis

Składniki na ciasto:

300 g mąki pszennej
łyżka oleju
szklanka gorącej wody
płaska łyżka soli

Składniki na farsz:

cebula
10 dag suszonych grzybów (prawdziwki lub podgrzybki)
łyżka masła

Sposób wykonania – farsz na uszka:

Grzyby zalać wodą i zostawić na noc. Następnego dnia ugotować je do miękkości w tej samej wodzie
Odsączyć grzyby, ostudzić się i drobno pokroić
Pokroić drobno cebulę i zeszklić ją na maśle, dodać grzyby
Przyprawić farsz solą i pieprzem, dokładnie wymieszać

Sposób wykonania – uszka wigilijne:

Przesiać mąkę do miski, posolić, wymieszać widelcem jednocześnie wlewając gorącą wodę
Dodać olej, zostawić na chwilkę do ostygnięcia pod przykryciem i zacząć wyrabiać
Wyrobione ciasto odstawić na około 15 minut, również pod przykryciem
Rozwałkować ciasto na placki, a następnie wykroić malutkie kołeczka (średnica powinna mieć około 4 cm)
Na każdy krążek nałożyć odrobinę farszu, zlepić brzegi jak przy pierogach, a następnie zlepić końcówki tworząc małe uszka
Gotowe uszka wrzucić na osolony wrzątek, a po wypłynięciu wyjąć łyżką cedzakową

Smacznego!