Ulubione letnie warzywa nie dla każdego. Kto nie powinien jeść pomidorów?

Latem trudno wyobrazić sobie kuchnię bez pomidorów. Soczyste, słodkie, pełne smaku – idealne do sałatek, kanapek czy lekkich dań obiadowych. Warto po nie sięgać, bo to prawdziwy skarb natury. Zawierają witaminy C, E, K, z grupy B, a także potas, magnez, żelazo i wapń. Do tego mają niewiele kalorii, sporo błonnika i są bogate w likopen – jeden z najsilniejszych naturalnych przeciwutleniaczy, który wspiera serce i chroni przed nowotworami. Najwięcej likopenu mają przetworzone pomidory, dlatego przeciery i sosy pomidorowe są równie wartościowe, co świeże warzywa.

Jednak nie każdy może jeść pomidory bez ograniczeń. Ich kwaśny odczyn i specyficzne związki chemiczne mogą nasilać objawy niektórych chorób, a w określonych sytuacjach wręcz szkodzić. Warto wiedzieć, kto powinien uważać na te popularne warzywa.

Choć dla większości osób pomidory są bezpieczne i zdrowe, istnieje grupa schorzeń, przy których ich spożywanie trzeba ograniczyć lub całkowicie wykluczyć:

• problemy żołądkowe – przy wrzodach i zapaleniu żołądka kwasy organiczne zawarte w pomidorach mogą podrażniać błonę śluzową, nasilając ból i zgagę.
• refluks żołądkowo-przełykowy – kwaśny odczyn pomidorów może powodować cofanie się treści żołądkowej, co prowadzi do zgagi i dyskomfortu. Czasami lepiej tolerowane są przetworzone pomidory, np. przeciery.
• nietolerancja histaminy – pomidory naturalnie ją zawierają, a w przetworach jest jej jeszcze więcej. U osób wrażliwych mogą powodować bóle głowy, wysypki i przewlekłe zmęczenie.
• uchyłki jelita grubego – pestki pomidorów mogą podrażniać ściany jelit i nasilać stany zapalne. W takiej sytuacji zaleca się tylko przeciery bez nasion.
• choroby nerek – pomidory są bogate w potas, którego nadmiar przy niewydolności nerek jest niebezpieczny dla zdrowia.
• reumatoidalne zapalenie stawów – niektóre osoby chorujące na RZS obserwują nasilenie bólu i obrzęków po spożyciu pomidorów.
• alergie i nadwrażliwości – pomidory zawierają solaninę w skórce, która u niektórych wywołuje swędzenie ust, wysypki czy pokrzywkę.

Jeśli cierpisz na którąś z wymienionych dolegliwości, nie zawsze oznacza to całkowitą rezygnację z pomidorów. Czasami rozwiązaniem jest sięganie po przetwory – gotowanie zmniejsza ilość kwasów organicznych i neutralizuje część drażniących substancji. Przeciery bez pestek to świetna alternatywa dla osób z problemami jelitowymi. Osoby z refluksem mogą próbować sosów pomidorowych o niskiej kwasowości.

Dobrą praktyką jest obserwowanie reakcji organizmu. Jeśli po zjedzeniu świeżych pomidorów pojawia się dyskomfort, zgaga lub wysypka, warto zrobić przerwę i skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem.

Pomidory to jeden z filarów zdrowej diety. Dostarczają witamin, minerałów i antyoksydantów, które wspierają układ krążenia, odporność i spowalniają procesy starzenia. Jednak nawet tak wartościowe warzywo jak pomidor może być problematyczne w określonych sytuacjach zdrowotnych. Kluczem jest umiar, obserwacja organizmu i wybór odpowiedniej formy – świeże pomidory, sos, przeciery czy pasteryzowane przetwory.

Dzięki świadomemu podejściu każdy może czerpać korzyści z tego letniego przysmaku, dostosowując jego spożycie do własnych potrzeb zdrowotnych.