WAŻNE
TERAZ

Zawrócenia na granicy z Niemcami. Mamy najnowsze dane

Ukraińskie dania na polskim stole

Niektóre ukraińskie potrawy jemy w Polsce regularnie, ale nie zawsze jesteśmy świadomi, że smakołyki te zawdzięczamy właśnie naszym wschodnim sąsiadom. Dziś, kiedy tak wielu z nich uciekając przed wojną, przybyło do Polski, warto przypomnieć, jakimi potrawami nasi sąsiedzi wzbogacili polską kuchnię.

Barszcz ukraiński Barszcz ukraiński
Źródło zdjęć: © Adobe Stock | Oleg Bannikov
Magda Bukowska

Barszcz ukraiński

Najsłynniejszym daniem Ukrainy jest barszcz ukraiński. Nie jest więc dziwne, że w Polsce ta zupa ma taką samą nazwę. Barszcz ukraiński to bardzo sycące połączenie gotowanych buraków, słoniny, kapusty, marchewki, fasoli i ziemniaków. Zazwyczaj jest bardzo czosnkowy. Barszcz zabiela się śmietaną i doprawia dużą ilością pieprzu. Zupę tę można modyfikować na różne sposoby, na przykład robiąc ją w wersji wegetariańskiej lub gotując na wędzonym boczku albo żeberkach.

Kapuśniak

Choć przyjęliśmy, że kapuśniak to tradycyjna polska zupa, jest inaczej. Kapuśniak bowiem pochodzi z Ukrainy. Odmiana tej zupy, czyli tłusty i bardzo kaloryczny kapuśniak kozacki to tradycyjne danie wymyślone na Zaporożu. Zupę tę przygotowuje się z kiszonej kapusty i gotuje razem z mięsem surowym i wędzonym (najlepsze są żeberka lub boczek). Dodaje się do niej ziemniaki i warzywa. Zawsze warto przygotować duży garnek kapuśniaku. Po dwóch dniach smakuje najlepiej.

Pierogi

Rodzajów pierogów jest wiele, ale mają one w Polsce jednego przodka – ukraińskiego warenika. To właśnie na Ukrainie wymyślono pierogi z wieloma farszami, w zależności od tego, co kto miał w domu. A z ziem dzisiejszej Ukrainy wywędrowały one w inne regiony Polski. Wareniki to pierogi gotowane, trochę większe niż nasze. Niewiele różnią się jednak od tych, które tak uwielbiamy.

Kutia

Ukraina to także słodycze, wypieki i inne smakołyki. Kutia, tradycyjne danie bożonarodzeniowe, bardzo popularne na Białostocczyźnie, Lubelszczyźnie i w województwie podkarpackim, na także korzenie ukraińskie. Kutia to połączenie gotowanych ziaren pszenicy z miodem i bakaliami. Dziś do kutii dodaje się figi, rodzynki, daktyle, ale dawniej musiały wystarczyć jedynie orzechy – laskowe i włoskie.

Sękacz

I na koniec kolejne, pochodzące z Ukrainy ciasto, czyli sękacz – chyba najtrudniejszy do przygotowania wypiek. Sękacz swoją nazwę zawdzięcza podobieństwu do ściętego pnia drzewa z sękami. Przygotowuje się go z ciasta biszkoptowego i tradycyjnie piecze nad ogniem na obracającym się rożnie, które ma kształt drewnianego wałka lub wydłużonego stożka. Rożen polewa się ciastem stopniowo – gdy jedna warstwa się upiecze, nakładamy kolejną i stąd kształt tego wypieku.

Sprawdzony przepis na kotlety z gotowanego kurczaka

Wybrane dla Ciebie

Co się stanie, jeśli będziesz jadł ogórki? Zmiany są zauważalne już przy 1 sztuce dziennie
Co się stanie, jeśli będziesz jadł ogórki? Zmiany są zauważalne już przy 1 sztuce dziennie
To mięso ma mało kalorii, tłuszczu i cholesterolu. W Polsce zjesz je tylko w kilku miejscach
To mięso ma mało kalorii, tłuszczu i cholesterolu. W Polsce zjesz je tylko w kilku miejscach
Zapomnij o chia i siemieniu lnianym. Ten kisiel to balsam na jelita i żoładek
Zapomnij o chia i siemieniu lnianym. Ten kisiel to balsam na jelita i żoładek
Boimy się tak jeść. Dietetyk podkreśla, że to uszczelnia jelita i zmniejsza stany zapalne
Boimy się tak jeść. Dietetyk podkreśla, że to uszczelnia jelita i zmniejsza stany zapalne
Najbardziej zanieczyszczone warzywo, a Polacy zajadają. Niestety wyniki badań nie dają złudzeń
Najbardziej zanieczyszczone warzywo, a Polacy zajadają. Niestety wyniki badań nie dają złudzeń
Mama nie wyrzuca, a robi nawóz. Wszyscy zazdroszczą jej słodkości i rozmiaru pomidorów
Mama nie wyrzuca, a robi nawóz. Wszyscy zazdroszczą jej słodkości i rozmiaru pomidorów
Polacy kłócą się o to danie od lat. Teraz możesz zagłosować i pokazać, kto naprawdę gotuje najlepiej
Polacy kłócą się o to danie od lat. Teraz możesz zagłosować i pokazać, kto naprawdę gotuje najlepiej
Taka kawa jest najgorsza. Zawiera dodatki, od których może zakręcić się w głowie
Taka kawa jest najgorsza. Zawiera dodatki, od których może zakręcić się w głowie
Rozpuść 1/4 kostki w ciepłej wodzie. Pij codziennie, a rozruszasz leniwe jelita
Rozpuść 1/4 kostki w ciepłej wodzie. Pij codziennie, a rozruszasz leniwe jelita
Polacy jedzą duże ilości. Mało kto zastanawia się, jakie mogą być tego skutki
Polacy jedzą duże ilości. Mało kto zastanawia się, jakie mogą być tego skutki
Te osoby powinny omijać maliny szerokim łukiem. Skutki mogą być opłakane
Te osoby powinny omijać maliny szerokim łukiem. Skutki mogą być opłakane
Weź kawałek i połóż w kuchni. Tak szybko pozbędziesz się muszek owocówek
Weź kawałek i połóż w kuchni. Tak szybko pozbędziesz się muszek owocówek