Tradycyjny bogracz według przepisu Roberta Makłowicza

Robert Makłowicz w jednym z odcinków swojego programu "Podróże kulinarne Roberta Makłowicza" podzielił się przepisem na bogracz. Dziś przypominamy te recepturę. Bogracz, czyli węgierska zupa, którą przygotowuje się w specjalnym kociołku, to doskonała propozycja na jesień.

oprac. Katarzyna Gileta

17 października 2021, 11:05

Czas przygotowania: 60-90 minut
Rodzaj kuchni: Inna kuchnia
Kategoria przepisów: Zupy
Sposób przygotowania: Gotowanie
Główne składniki :

Składniki

wędzona słonina (może być boczek wędzony)
2 łyżki smalcu
2 cebule
50 dkg wołowiny
2 zielone papryki
40 dkg marchwi i pietruszki
2 pomidory
60 dkg ziemniaków
dużo ostrej papryki w proszku
sól
łyżka słodkiej papryki
pieprz

Przepis

Słoninę stopić na skwarki, zezłocić cebulę, dodać ostrą paprykę, następnie wołowinę pokrojoną w kostkę. Dusić 2 minuty, następnie dodać wodę, posolić. Potem dusić mięso przez 40 minut, aż będzie na wpół miękkie.
Dodać zieloną paprykę, marchew z pietruszką, słodką paprykę (przyprawę), ziemniaki pokrojone w kostkę oraz pieprz, gotować jeszcze z 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
Na końcu dodać pomidory.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl