Tradycyjne świąteczne makowczyki. Z tym przepisem wyjdą idealne

Trudno sobie wyobrazić świąteczny stół bez makowca. Zamiast kupować sklepowe gotowce, w których maku jest jak na lekarstwo, a ciasto jest suche, przygotujcie makowce sami. To nic trudnego. Mamy dla was sprawdzony przepis Joanny Matyjek.

• 300 g mąki
• 125 ml mleka
• 20 g drożdży świeżych
• 3 żółtka
• 80 g cukru
• 100 g masła

Masa makowa:

• 280 g maku lub puszka (500 g) dobrej, gotowej masy makowej
• olejek migdałowy lub esencja waniliowa – do smaku
• 2 całe jajka
• miód – do smaku
• migdały, orzechy, rodzynki, skórka pomarańczowa

Lukier:

• 100 g cukru pudru + sok z cytryny

• Mak zalewam wodą i zostawiam na noc. Następnie odsączam, mielę w maszynce 4 razy. Mieszam z pozostałymi składnikami, odstawiam.
• Mleko delikatnie podgrzewam, dodaję drożdże i trochę cukru, mieszam, odstawiam do wyrośnięcia.
• Żółtka ucieram na parze wraz z pozostałym cukrem.
• Masło rozpuszczam w osobnym garnuszku.
• Mąkę przesiewam do miski. Do mąki dodaję zaczyn drożdżowy, utarte żółtka, wyrabiam całość mikserem. Na koniec dolewam rozpuszczone masło.
• Ciasto dzielę na 3 części. Podsypując mąką, rozwałkowuję ciasto na pergaminie. Musi być dość cienkie. Na rozwałkowane ciasto nakładam masę makową. Posiłkując się pergaminem (lub papierem do pieczenia), zwijam ciasto w rulonik (nie zwijam pergaminu o środka).
• Tak zwinięte ciasto owijam pergaminem (lub papierem do pieczenia) i piekę ok. 30 minut w 200 stopniach. Po upieczeniu ozdabiam ciasto lukrem i cukrem pudrem.
• Mieszam cukier puder z sokiem z cytryny do połączenia się składników. Lukier powinien być gładki, jednolity.

Przepis pochodzi z książki Joanny Matyjek "Sama słodycz. Ciasta, torty i desery"