Tłuszczowa bomba, którą lepiej włączyć do diety. Kupując, zwróć uwagę na te cechy
Ten owoc jest niezwykły. Nie smakuje tak jak inne, nawet bardziej przypomina warzywo. Możesz go wykorzystać do past kanapkowych, smoothie lub sałatek. Jeśli dobrze wybierzesz, będziesz mógł się cieszyć jego smakiem i właściwościami.
Awokado to bomba witaminowa, ale trzeba je dobrze wybrać
Choć kojarzymy je głównie z guacamole, awokado to znacznie więcej niż składnik meksykańskiej pasty. Od lat jest cenione przez dietetyków i lekarzy jako produkt wspierający serce, układ odpornościowy i prawidłową gospodarkę cukrową. Badania opublikowane w "Journal of American Heart Association" pokazują, że codzienne jedzenie awokado może obniżać poziom złego cholesterolu. Ten egzotyczny owoc bogaty jest w błonnik, przeciwutleniacze i zdrowe tłuszcze, dlatego warto wiedzieć, jakie odmiany można spotkać i jakie korzyści daje jego regularne spożywanie.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Obiadowa szynka w aromatycznym sosie. Mięso tak kruche, że wprost rozpływa się w ustach
Właściwości zdrowotne awokado
Awokado to prawdziwa skarbnica jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które obniżają ryzyko chorób serca i wspierają prawidłową gospodarkę insulinową. Zawiera również antyoksydant glutation, chroniący układ nerwowy i wątrobę, a obecne w nim fitozwiązki działają przeciwzapalnie i wspierają procesy trawienne.
Dzięki dużej ilości błonnika awokado pomaga stabilizować poziom cukru we krwi i daje długotrwałe uczucie sytości, co czyni je sprzymierzeńcem osób dbających o wagę. Badania wskazują także na jego działanie antynowotworowe, szczególnie w profilaktyce raka piersi i prostaty. Zawarty kwas foliowy sprawia, że owoc polecany jest kobietom w ciąży, gdyż wspiera rozwój mózgu i organów płodu.
Awokado obniża ciśnienie krwi dzięki wysokiej zawartości potasu, poprawia krążenie i zmniejsza ryzyko udaru. Karotenoidy chronią wzrok i opóźniają starzenie się skóry, a witaminy A, C i E wspomagają regenerację tkanek. Nie bez powodu określa się go mianem "superowocu".
Jakie są odmiany awokado?
Na świecie uprawia się kilkaset odmian awokado, choć w handlu spotyka się kilkanaście. Różnią się kształtem, kolorem skórki i konsystencją miąższu.
- Najbardziej znane jest Hass, czyli ciemne, chropowate, o maślanym miąższu, które świetnie sprawdza się w guacamole. Te najczęściej możemy kupić w sklepach.
- Fuerte ma zieloną, gładką skórkę i bardziej świeży, lekki smak.
- Bacon to odmiana zimowa, delikatna i mniej tłusta, natomiast Reed jest wyjątkowo duże i kuliste, a do tego ma bardzo kremowe wnętrze.
- Zutano ma lekko wodnisty miąższ i sprawdza się w sałatkach, a Pinkerton wyróżnia się dużą ilością miąższu i małą pestką.
- Z kolei Choquette osiąga nawet kilogram wagi, a australijskie Shepard ma orzechowy posmak i długo zachowuje świeżość po przekrojeniu.
Jak jeść i wybierać awokado?
Dobre awokado poznajemy przede wszystkim po wyglądzie i konsystencji skórki. Dojrzały owoc ma intensywnie zielony miąższ, a jego skórka lekko ugina się pod naciskiem palca. Jeśli palec "zapada się" głęboko, to znak, że owoc jest przejrzały i może mieć nieprzyjemny smak. Cenną wskazówką jest także szypułka. Jeżeli po jej oderwaniu widać zielone wnętrze, owoc jest świeży i dojrzały. Brązowy kolor pod szypułką świadczy o tym, że awokado jest już przejrzałe i nie nadaje się do jedzenia.
Zielona, twarda skórka oznacza z kolei, że owoc jest jeszcze niedojrzały. Warto wtedy odłożyć go na kilka dni w temperaturze pokojowej, a proces dojrzewania można przyspieszyć, wkładając go do papierowej torby razem z jabłkiem lub bananem. Dzięki temu etylen wydzielany przez inne owoce sprawi, że awokado szybciej nabierze pożądanej miękkości i smaku.
