Tagliatelle ze szparagami, szynką parmeńską i bratkami

Makaron ze szparagami w delikatnym śmietankowym sosie to klasyka gatunki. Jeśli dodacie jeszcze szynkę parmeńską, otrzymacie wyjątkową potrawę w sam raz na uroczysty obiad lub romantyczną kolację. pamiętajcie, że sezon na szparagi nie trwa długo, dlatego warto wykorzystać go najbardziej, jak tylko się da.

oprac. Katarzyna Gileta

7 kwietnia 2021, 10:04

Czas przygotowania: Do 30 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Okazja: Przyjęcia i imprezy
Kategoria przepisów: Makarony
Sposób przygotowania: Gotowanie
Główne składniki :

Składniki

600 g makaronu typu tagliatelle
duży pęczek zielonych szparagów
8-10 plastrów szynki parmeńskiej
3 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
1/2 drobno posiekanej natki pietruszki
1 szklanka tartego parmezanu
150 g niesolonego masła
50 ml oliwy z oliwek
250 ml śmietany kremówki
sól morska
świeżo mielony pieprz
płatki bratków do posypania

Przepis

Szparagi przepłukać chłodną wodą, odłamać zdrewniałe końcówki, a następnie pokroić w słupki ok. 1,5 cm. Część kwiatową warzywa należy zostawić dłuższą (ok. 3 cm).
Makaron ugotować al dente według instrukcji na opakowaniu. W tym czasie rozgrzać na patelni oliwę i masło, dodać czosnek i smażyć minutę.
Następnie dodać pokrojoną w cienkie paseczki szynkę i smażyć kolejne 3 minuty, aż szynka ładnie się zarumieni.
W kolejnym kroku dodać szparagi i wszystko razem smażyć około 3-5 minut (należy zwrócić uwagę na szparagi, które lekko chrupiące, a nie przesmażone).
Gdy szparagi będą odpowiednio miękkie, wówczas należy wlać śmietankę kremówkę i wsypać szklankę starego parmezanu. Na koniec dodajemy makaron i delikatnie mieszamy.
Gotowe danie nałożyć na talerz i udekorować płatkami bratków.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl