trendy kulinarne

Jedzenie pełni dziś szereg nowych funkcji. Dla wielu, poza zaspokojeniem głodu, jest także rozwiązaniem potrzeb psychospołecznych. Część z nas poszukuje przyjemności z jego wyglądu. Z biegiem czasu, rozwojem i zmianą trendów zmieniają się także nasze oczekiwania względem żywności. Czy oznaczenia eko są dla nas ważne? Czy akceptujemy białko owadzie w swojej diecie? Czy opakowanie zachęca nas do zakupu? Odpowiedzi znajdziemy w badaniu konsumenckim "Komunikacja wizualna w branży spożywczej i HoReCa a decyzje zakupowe Polaków".

Pierwszy e-book w wykonaniu nowo powstałego projektu Food and Design to zbiór przewidywań blisko 80 ekspertów na temat przyszłości branży food. Specjaliści wskazali trzy główne trendy żywieniowe, które będą dominować na polskim i światowym rynku, wśród nich: owady, comfort food w nowoczesnym wykonaniu i ekologia.

Kucharz, dziennikarz kulinarny, aktywista i przedsiębiorca - tak w skrócie można opisać Grzegorza Łapanowskiego. Od lat zajmuje się propagowaniem zdrowej żywności. W rozmowie z WP Kuchnia komentuje najnowsze trendy kulinarne i zdradza swój ulubiony przepis na wigilijnego karpia.

Wciąż tkwimy w pandemicznej rzeczywistości, a końca kłopotów, mimo masowych szczepień przeciwko koronawirusowi, nadal nie widać. Sytuacja ta wpływa negatywnie na wiele gałęzi gospodarki. Szczególnie mocno ucierpiała gastronomia. Zmieniły się także nasze przyzwyczajenia kulinarne. Więcej gotujemy w domu, bardziej świadomie wybieramy produkty, a w trosce o odporność stawiamy na zdrowe odżywianie. Jak jeszcze zmieni się światowa kuchnia w 2021?

Mistrzyni cukiernictwa, trenerka w szkole kulinarnej, organizatorka pokazów cukierniczych, a od kilku dni także mistrzyni olimpijska. Ewa Drzewicka w rozmowie z WP Kuchnia opowiada o początkach swojej "słodkiej kariery", przygotowaniach do olimpiady oraz zdradza, czy przytrafił się jej zakalec.

Trendy żywieniowe tak samo jak inne dziedziny życia podlegają zmianom i modom. Pod wpływem dietetyków albo kulinarnych guru zmieniamy nasze nawyki jedzeniowe i potrzeby. Pojawia się moda na określone dania, owoce czy warzywa.Sięgamy po coraz bardziej spektakularne składniki, dodatki i zwracamy też uwagę na składniki nieoczywiste. Wpływ na naszą dietę zaczyna mieć sprawa ochrony środowiska. Co będzie modne na talerzu w 2020?

Jak co roku amerykański supermarket Whole Foods wytypował 10 trendów, które mają szansę stać się kulinarnymi hitami 2019 roku. "Sztuczne mięso", lody o smaku awokado i popcorn z masłem ghee to tylko kilka z typów.