Trendy żywieniowe 2021. Jedzenie na wynos i lokalne produkty

Eksperci są przekonani, że branża gastronomiczna zmieni się diametralnie i tak naprawdę nie wiadomo, czy kiedykolwiek wróci do stanu sprzed pandemii. Nawet po uruchomieniu restauracji, barów i kawiarni, trzeba będzie liczyć się z wieloma ograniczeniami. Najprawdopodobniej, jak mówią fachowcy, znikną ogólnodostępne bufety, szwedzki stół odejdzie w zapomnienie, a większą rolę niż dotychczas pełnić będzie samoobsługa.

Bardzo istotną zmianą będzie wzrost znaczenia jedzenia na wynos. Już teraz ta forma dostarczania posiłków staje się coraz bardziej popularna, ale ten trend będzie coraz bardziej rozpowszechniony. Istnieją szacunki, że ponad połowa dzisiejszych, stacjonarnych restauracji, będzie zarabiać głównie na jedzeniu na wynos. Rozwiną się więc firmy, które taką usługę realizują.

A co z samym jedzeniem? Przede wszystkim coraz więcej osób zacznie jeść zdrowo. Popularność zyskają diety, szczególnie te łagodne, które nie pozwalają na głodówki czy drastyczne ograniczenie spożywanych produktów. Najbardziej polecane przez specjalistów ds. żywienia diety na czas pandemii uwzględniają zdrowe produkty, szczególnie warzywa i owoce. Stąd na pierwszych miejscach w rankingu 2021 znajdą się dieta śródziemnomorska czy dieta DASH.

Najmodniejsze diety będą w tym roku skupiać się na wzmocnieniu odporności. Stąd bieżący rok będzie rokiem produktów zawierających spore dawki witaminy D i witaminy C. Będziemy jedli więcej ryb morskich czy jajek, które w witaminę D są bogate. Warzywa i owoce pełne witaminy C będą również królowały na naszych stołach.

Jednym z najbardziej popularnych produktów w 2021 roku mają być wszelkiego rodzaju probiotyki, które również pomagają w utrzymaniu zdrowia w organizmie. Jogurty, kefiry czy inne naturalne produkty mleczne znajdują się również wysoko na liście najmodniejszych produktów w 2021 roku.

Czasy pandemii to nie tylko kwestia walki z wirusem, ale również potrzeba zadbania o zdrowie psychiczne. Z dnia na dzień zmienił się nasz styl życia, mniej spotykamy się z innymi ludźmi, pracę bardzo często wykonujemy zdalnie, co dla wielu osób stanowi problem mentalny. Tu też możemy pomóc sobie odpowiednią dietą. Przeciwutleniacze, witamina B, zdrowe tłuszcze czy produkty zawierające sporo błonnika poprawiają samopoczucie.

I na koniec chyba najciekawszy trend, który już w ubiegłym roku obserwowaliśmy, a ma być on w tym roku jeszcze bardziej widoczny: to żywność od lokalnych, ekologicznych producentów. Pojawia się coraz więcej małych, rodzinnych gospodarstw, które sprzedają nie tylko owoce czy warzywa, ale również produkty mleczne, wędliny czy przetwory. Takie firmy mają być w 2021 roku jeszcze bardziej popularne, bo gwarantują jakość i smak. I oby jak najwięcej takich gospodarstw przetrwało pandemię.