grill(strona 6/6)

Wśród klasyków, które najchętniej smażymy podczas imprez "pod chmurką" nadal prym wiedzie kiełbasa. Łatwo wrzucić ją nad ruszt czy nabić na patyki i obserwować, jak skwierczy nad ogniem. To popularny składnik wielu polskich potraw, w tym bigosu. Niestety, coraz trudniej kupić produkt dobrej jakości, wyrabiany zgodnie z tradycyjną recepturą. Za niską ceną i promocją w stylu "weź 2, a trzecie opakowanie dostaniesz gratis" często w pakiecie stoją MOM (mięso oddzielone mechanicznie), wzmacniacze smaku, woda i tłuszcz. Podpowiadamy, czym kierować się przy zakupie kiełbasy.

Grillowanie to dla wielu Polaków nie tylko sposób na podanie pysznego jedzenia, ale również forma relaksu, a nierzadko okazja do rywalizacji. Niestety, mimo że tak chętnie przewracamy mięso na ruszcie, nadal popełniamy sporo błędów. Jednocześnie nie boimy się eksperymentować z nowymi produktami. Praktyczne triki zdradzili nam podczas grilla z Tesco Paweł Kibart, finalista programu Top Chef oraz Maciej Grubman z zespołu BBQ Polska.

Sezon na grillowanie właśnie się rozpoczął. Wielu Polaków nie wyobraża już sobie wiosny i lata bez smakowitych kąsków pieczonych nad węglem drzewnym. Pamiętajmy jednak o tym, że nie zawsze takie potrawy są zdrowe. Musimy opanować trudną sztukę przyrządzania dań na grillu, by potem nie borykać się ze zdrowotnymi kłopotami. Na pomoc przyjdzie nam na pewno... folia aluminiowa.

Bakłażan, inaczej zwany również oberżyną psianką podłużną czy bakmanem, to warzywo, które latem bezsprzecznie powinno znaleźć się na naszych stołach. Przez wielu uważane jest za afrodyzjak i określane jako "gruszka miłości". Na straganach i sklepowych półkach najczęściej można spotkać bakłażana w kolorze ciemnofioletowym. Podpowiadamy, dlaczego warto sięgać po ten przysmak i jak go serwować.

Cukinia, zwana inaczej kabaczkiem, pochodzi z Włoch i należy do rodziny dyniowatych. W prostym tłumaczeniu oznacza "małą dynię". To wdzięczny produkt w kuchni, ponieważ można na surowo, jak i po obróbce termicznej i jest doskonała w rożnych kompozycjach smakowych. Podpowiadamy, co w niej siedzi i jak można ją przygotować.

Oprócz gotowania i pieczenia, grillowanie to najzdrowszy sposób na przyrządzenie potraw. Nic więc dziwnego, że wraz nadejściem wiosny i i lata nasze ogródki spowite są gęstym dymem. A zapach roznosi się na całą okolicę. Oprócz kawałków mięs i kiełbasy na ruszt wrzucamy coraz częściej ryby - głównie łososia, pstrąga i dorsza. Należą one bowiem do ryb wysokotłuszczowych, czyli paradoksalnie najbardziej zdrowych. To właśnie w tłuszczu rozpuszcza się najwięcej substancji, które także decydują o smaku i zapachu potrawy. Najsmaczniej, ale też najefektowniej prezentują się świeże ryby grillowane w całości. Oto kilka praktycznych wskazówek, jak grillować te produkty.

Sezon na grilla już się rozpoczął, a wraz z nim w diecie wielu Polaków zagościły karkówki, kiełbaski i inne mięsa. Jak się jednak okazuje, grillowanie nie jest zarezerwowane jedynie dla mięsożerców i osób, które nie obawiają się konsumpcji ociekających tłuszczem mięsnych przysmaków. Na ruszt idealnie nadają się również owoce oraz słodycze. Oto kilka podpowiedzi, jak przyrządzić te produkty, szczególnie jeśli grillowanie to nasze hobby i w sezonie letnim urządzamy barbecue bardzo często.

Zbliża się długi majowy weekend, a wraz z nim sezon na potrawy z rusztu.