Szopska według Kariny. Wspomnienie Neseber

Sałatka szopska to tradycyjny bułgarski przysmak. Jej nazwa wywodzi się od wyrazu Szopi, którym określa mieszkańców Sofii i sąsiednich regionów. Sekret sałatki tkwi w świeżych warzywach i tradycyjnym owczym serze z solanki.

oprac. Katarzyna Gileta

2 września 2021, 14:45

Czas przygotowania: Do 30 minut
Rodzaj kuchni: Inna kuchnia
Kategoria przepisów: Sałatki
Sposób przygotowania: Smażenie
Główne składniki :

NA SAŁATKĘ:

po 1 papryce żółtej i czerwonej
3 pomidory pachnące słońcem
1 szalotka
garść świeżych krewetek
2 ząbki czosnku
sok z połowy cytryny
olej do smażenia
100 ml białego wina wytrawnego
trochę posiekanej natki pietruszki
100 g sera szopskiego
200 g mieszanki sałat (lodowa, kędzierzawa, polna)
1 zielony ogórek

NA SOS:

2 łyżki octu balsamicznego
1 łyżka masła
sól, świeżo zmielony czarny pieprz

Przepis

Krewetki oczyścić, usunąć przewód pokarmowy (czarna niteczka wzdłuż ciała) i pancerzyki, umyć. Czosnek obrać i rozgnieść z solą, wymieszać z krewetkami. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, wrzucić krewetki, zamieszać, zalać winem i smażyć, aż odparuje, a krewetki się zaróżowią. Wtedy dodać masło, sól, pieprz, posiekaną natkę. Zdjąć krewetki z patelni i skropić sokiem z cytryny.
Pomidory umyć, pokroić, z papryki odkroić ogonki, usunąć pestki, miąższ pokroić w kosteczkę. Sałaty opłukać, odwirować w suszarce do salat. Ogórek pokroić w plasterki. Połączyć składniki w salaterce. Dodać pokruszony ser szopski i krewetki. Pyszne.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl