Świąteczny piernik przekładany kremem

Ten wyjątkowy piernik smakuje niemal jak słynne alpejskie pierniczki. Jest miękki, rozpływający się w ustach, korzenny. Podczas pieczenia zapach rozniesie się po całym domu, wprowadzając nas w świąteczny nastrój. Przepis dostaliśmy od pani Beaty na dziesie.wp.pl.

Składniki na ciasto:

• 4 szk. mąki pszennej
• 2 łyżeczki sody
• 3 łyżki kakao
• 25 dag margaryny
• 2 jajka
• 1 ½ opakowania przyprawy do piernika
• 2 szk. mleka
• 2 szk. cukru
• 280 g powideł śliwkowych

Składniki na masę:

• 500 ml śmietany 30 proc.
• 500 g mascarpone
• 2 łyżki żelatyny
• 280 g powideł śliwkowych
• 2 łyżki cukru pudru

Składniki na polewę:

• 160 g czekolady mlecznej
• ½ szk. śmietany 30 proc.
• 100 g śliwek suszonych

• Mąkę wsypuję do miski, dodaję sodę, kakao i dokładnie mieszam.
• Margarynę rozpuszczam i studzę. Białka oddzielam od żółtek, Białka ubijam mikserem razem z cukrem, następnie dodaję żółtka oraz przyprawę do piekarnika.
• Miksując nadal dodaję na przemian mąkę, mleko, rozpuszczoną margarynę aż do wyczerpania składników.
• Na koniec ciasto łączę z powidłami, mieszając delikatnie łyżką.
• Ciasto wylewam do formy i piekę w rozgrzanym piekarniku 50 minut w 180 st. C.
• Po upieczeniu ciasto studzę i kroję poprzecznie na połowę. Jedną połowę ciasta, ponownie układam w formie.

Sposób przygotowania masy:

• Śmietanę ubijam mikserem razem z cukrem pudrem, serkiem mascarpone, powidłami. Żelatynę rozrabiam w małej ilości wody i wlewam do masy pod koniec ubijania, chwilkę miksuję.
• Masę wykładam na ciasto, przykrywam drugą połową ciasta.

Sposób przygotowania polewy:

• Śliwki suszone moczę około 30 minut w gorącej wodzie. Po tym czasie odlewam wodę, a śliwki kroję drobno. Układam na wierzchu ciasta.
• Do rondelka przekładam połamaną na małe tabliczki czekoladę, wlewam śmietanę i gotuję do chwili rozpuszczenia się czekolady. Polewę rozsmarowuję po całej powierzchni ciasta.
• Ciasto chłodzę w lodówce 2 godziny.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl