Słodkie gruszki ze słoną nutą. Deser jak z najlepszej restauracji zrobisz w domu

Połączenie gruszek z orzechami sprawdza się doskonale. A jeśli dodamy jeszcze lekko słone ciasto francuskie, słodką czekoladę i bitą śmietanę, uzyskamy niepowtarzalną kompozycję, która zachwyci smakiem nawet najbardziej wybredne podniebienia. Przepis na ten wyśmienity deser pochodzi z bloga "Moniki smakołyki".

Monika Lemko

16 września 2021, 11:01

Czas przygotowania: 60-90 minut
Rodzaj kuchni: Inna kuchnia
Okazja: Przyjęcia i imprezy
Kategoria przepisów: Desery
Sposób przygotowania: Gotowanie
Główne składniki :

Składniki

4 gruszki,
woda,
4 płaskie łyżki cukru brązowego,
4 łyżki miodu,
1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią i nutą kardamonu,
1 laska wanilii,
12 kostek czekolady mlecznej,
4 łyżki zmielonych orzechów,
200 ml śmietany 30 proc.,
3 łyżki cukru pudru,
rodzynki.

Ciasto francuskie:

100 ml wody
1 łyżeczka soli,
250 g miękkiego masła,
200 g mąki pszennej.

Przepis

Przygotowanie ciasta francuskiego: do miski wsyp mąkę, dodaj wodę i sól. Mieszaj mikserem przez kilka minut z końcówką do wyrabiania ciasta. Uformuj z niego kształt kuli.
Na posypaną mąką stolnicę, wyłóż ciasto, następnie je spłaszcz. Rozwałkuj ciasto o jednolitej grubości. Na środek nałóż kostkę masła i przykryj nią ciastem nakładając je na siebie, tak aby całe masło było zasłonięte.
Powstałą kostkę z ciasta rozwałkuj na dość długi prostokąt. Brzegi prostokąta złóż do środka, aby spotkały się na środku. Ciasto włóż do lodówki na ok. 30 min.
Ponownie rozwałkuj na prostokąt i tak samo złóż, włóż do lodówki na kolejne pół godz. Czynność powtórz 4 razy.
Z ciasta francuskiego o grubości ok. 1 cm wytnij kółka o średnicy 4 cm.
Piecz w rozgrzanym piekarniku w 220 st. C ok. 25 min.
Gruszki umyj, obierz ze skórki. Do garnka wlej wody (tyle, żeby zakryła w całości gruszki), dodaj cukru brązowego, miód, cukru z prawdziwą wanilią i nutą kardamonu, laskę wanilii. Wodę z przyprawami zagotuj. Włóż do niej gruszki i gotuj na małym ogniu ok. 10 min.
Następnie wyjmij je, przekrój wzdłuż na 2 części, delikatnie wydrąż środek z pestkami.
Czekoladę roztop w kąpieli wodnej, dodaj orzechy i dokładnie wymieszaj.
Gorącą czekoladą wypełnij środek gruszek. Ubij słodką śmietanę z cukrem pudrem.
Na talerzu połóż po dwie połówki gruszki, jeden krążek (wystudzony) z ciasta francuskiego, na który dodaj bitą śmietanę. Całość ozdób laską wanilii, rodzynkami i mielonymi migdałami.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl