Słodkie gruszki ze słoną nutą. Deser jak z najlepszej restauracji zrobisz w domu

Połączenie gruszek z orzechami sprawdza się doskonale. A jeśli dodamy jeszcze lekko słone ciasto francuskie, słodką czekoladę i bitą śmietanę, uzyskamy niepowtarzalną kompozycję, która zachwyci smakiem nawet najbardziej wybredne podniebienia. Przepis na ten wyśmienity deser pochodzi z bloga "Moniki smakołyki".

• 4 gruszki,
• woda,
• 4 płaskie łyżki cukru brązowego,
• 4 łyżki miodu,
• 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią i nutą kardamonu,
• 1 laska wanilii,
• 12 kostek czekolady mlecznej,
• 4 łyżki zmielonych orzechów,
• 200 ml śmietany 30 proc.,
• 3 łyżki cukru pudru,
• rodzynki.

Ciasto francuskie:

• 100 ml wody
• 1 łyżeczka soli,
• 250 g miękkiego masła,
• 200 g mąki pszennej.

• Przygotowanie ciasta francuskiego: do miski wsyp mąkę, dodaj wodę i sól. Mieszaj mikserem przez kilka minut z końcówką do wyrabiania ciasta. Uformuj z niego kształt kuli.
• Na posypaną mąką stolnicę, wyłóż ciasto, następnie je spłaszcz. Rozwałkuj ciasto o jednolitej grubości. Na środek nałóż kostkę masła i przykryj nią ciastem nakładając je na siebie, tak aby całe masło było zasłonięte.
• Powstałą kostkę z ciasta rozwałkuj na dość długi prostokąt. Brzegi prostokąta złóż do środka, aby spotkały się na środku. Ciasto włóż do lodówki na ok. 30 min.
• Ponownie rozwałkuj na prostokąt i tak samo złóż, włóż do lodówki na kolejne pół godz. Czynność powtórz 4 razy.
• Z ciasta francuskiego o grubości ok. 1 cm wytnij kółka o średnicy 4 cm.
• Piecz w rozgrzanym piekarniku w 220 st. C ok. 25 min.
• Gruszki umyj, obierz ze skórki. Do garnka wlej wody (tyle, żeby zakryła w całości gruszki), dodaj cukru brązowego, miód, cukru z prawdziwą wanilią i nutą kardamonu, laskę wanilii. Wodę z przyprawami zagotuj. Włóż do niej gruszki i gotuj na małym ogniu ok. 10 min.
• Następnie wyjmij je, przekrój wzdłuż na 2 części, delikatnie wydrąż środek z pestkami.
• Czekoladę roztop w kąpieli wodnej, dodaj orzechy i dokładnie wymieszaj.
• Gorącą czekoladą wypełnij środek gruszek. Ubij słodką śmietanę z cukrem pudrem.
• Na talerzu połóż po dwie połówki gruszki, jeden krążek (wystudzony) z ciasta francuskiego, na który dodaj bitą śmietanę. Całość ozdób laską wanilii, rodzynkami i mielonymi migdałami.

Zobacz też ryż z duszonym indykiem