Śledzie pod cebulowo-pomidorową pierzynką. Palce lizać

• Czas przygotowania: Ponad 120 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Okazja: Wigilia
• Sposób przygotowania: Duszenie
• Główne składniki :
  • Pomidory
  • Śledzie

• 500 g płatów świeżego śledzia
• 3 cebule
• 600 ml przecieru pomidorowego
• 1-2 listki laurowe
• 3 sztuki ziela angielskiego
• 5 sztuk pieprzu czarnego
• sól
• cukier
• olej do smażenia

Płaty śledzi oprószyć mąką i usmażyć na tłuszczu, rumieniąc z obu stron. Cebule obrać, pokroić w półplasterki, podsmażyć na oleju dodając szczyptę soli i cukru. Następnie wlać około 200 ml wody,dodać przyprawy i dusić aż cebula zmięknie. Dodać pomidory, dusić jeszcze około 15 minut, doprawić do smaku solą, ewentualnie cukrem. Ostudzić. Zimne śledzie ułożyć w naczyniu i zalać sosem. Sosu musi być dużo. Odstawić na co najmniej 12 godzin.