Sałatki i surówki niskokaloryczne

S*ałatki i surówki niskokaloryczne*

Surówka z cykorii

- 20-30 dag cykorii

- 5-6 łyżek rzeżuchy

- kubek jogurtu

- sok z cytryny

- sól

Cykorię starannie umyć i podzielić na listki. Pokroić w tzw. makaronik i wymieszać z jogurtem oraz posiekaną rzeżuchą. Pokropić sokiem z cytryny i przyprawić do smaku solą. Surówka zawiera około 140 kalorii. Podawać do jajek, ryb lub mięsa.

Surówka z kapusty pekińskiej

- 30-40 dag kapusty pekińskiej

- jabłko

- kubek jogurtu

- pół łyżeczki musztardy

- pół żółtka (surowego)

- 4-5 natki pietruszki ewentualnie szczypiorku

- sól

- pieprz

- sok z cytryny ewentualnie ocet winny

Kapustę pekińską oczyścić z zewnętrznych liści, pozostałe liście oddzielić nacinając u nasady i starannie umyć je pod bieżącą wodą, odsączyć. Żółtko rozetrzeć z musztardą, dodać jogurt, przyprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem cytrynowym. Liście kapusty po odsączeniu pokroić w tzw. makaronik i w miarę krojenia łączyć z sosem jogurtowym. Dodać jabłko - obrane i starte na tarce z dużymi otworami. Delikatnie wymieszać. Posypać zieleniną. Surówka dostarczy nam tylko 220 kalorii.

Sałatka z kiszonej kapusty

- 30 dag kiszonej kapusty

- mała cebulka

- 2-3 łyżki majonezu

- cukier

- pieprz

Cebulkę drobno posiekać. Kapustę odsączyć z nadmiaru kwasu i nieco drobniej pokroić. Wymieszać z pokrojoną cebulką i majonezem. Doprawić pieprzem i cukrem do smaku. Surówka ma 340 kalorii.

Sałatka z porów

- pół kg porów

- łyżka oleju

- sól

- pieprz

- sok z cytryny

Pory bardzo dokładnie oczyścić. Usunąć uszkodzone liście. Pokroić w kilkucentymetrowe kawałki i włożyć do osolonego wrzątku. Po ugotowaniu i ostudzeniu - odcedzić i pokroić w poprzek na mniejsze kawałki. Ułożyć w salaterce, oprószyć pieprzem i skropić sokiem cytrynowym i oliwą lub olejem. Wstawić na godzinę do lodówki. Podawać na zimno do potraw gorących - pieczonej ryby lub duszonego mięsa. Sałatka zawiera ok. 220 kalorii.

Sałatka z cykorii

- 15 dag cykorii

- 20 dag pora

- duże jabłko

- 2 łyżki oleju sojowego lub oliwy

- jogurt

- sok z cytryny

- sól

- pieprz

- cukier

Jogurt przyprawić sokiem cytrynowym, solą, cukrem i pieprzem. Wlać dwie łyżki oleju sojowego lub oliwy i dokładnie wymieszać. Cykorię podzielić na listki, oddzielając uszkodzone. Po dokładnym umyciu i odsączeniu na sicie pociąć w poprzek na 1-2 centymetrowe kawałki. Pora oczyścić, dokładnie umyć i drobno pokroić. Jabłko po obraniu zetrzeć na tarce o dużych otworach. Wszystkie składniki wymieszać z sosem jogurtowym i ewentualnie doprawić do smaku. Wartość kaloryczna sałatki nie przekracza 500 kalorii.

MWM