Sałatka z ogórkiem i kurkumą. Warto mieć zapas w spiżarni

Marynowane ogórki z kurkumą smakują doskonale. Sprawdzą się na kanapki i jako dodatek do obiadu. Kurkuma to przyprawa, której właściwości od dawna wykorzystuje się w kuchni i w medycynie. Kurkumę docenia się przede wszystkim w kuchni azjatyckiej. Przepis dostaliśmy od pani Beaty na dziesie.wp.pl.

• 10 kg ogórków
• 1 kg marchwi
• 6 szt. cebuli
• 3 łyżki soli
• 5 łyżek przyprawy kurkumy

Składniki na zalewę:

• 2 szk. cukru
• 3 szk. octu 10 proc.
• 2 szk. oleju
• 6 listków laurowych
• 20 ziaren pieprzu
• 20 ziaren ziela angielskiego

• Ogórki myjemy, osuszamy, obieramy i kroimy w grubsze plastry.
• Cebulę obieramy, kroimy w krążki. Marchew obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczach.
• Wszystkie składniki: ogórki, marchew, cebulę, kurkumę, sól, mieszamy dokładnie w misce i odstawiamy na 2 godziny, żeby puściły sok.
• Po 2 godz. przekładamy warzywa do słoików. Składniki na zalewę gotujemy, po ugotowaniu zalewamy warzywa w słoikach i szczelnie zamykamy słoiki.
• Pasteryzujemy w rozgrzanym piekarniku przez około 10-12 minut w 180 st. C. 9. Słoiki wyjmujemy dopiero, kiedy piekarnik ostygnie. Odwracamy słoiki do góry dnem i studzimy.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl