Sałatka rybacka ze śledziem, kukurydzą i groszkiem

Na naszych świątecznych stołach królują m.in. śledzie i sałatki. Małgorzata autorka bloga "Daylicooking", proponuje przepis na sałatkę rybacką, czyli śledzie z kukurydzą, groszkiem i jabłkiem, z dodatkiem koperku i lekko musztardowego sosu. Ta sałatka naprawdę idealnie pasuje na wigilijny stół.

• 1 puszka groszku
• 1 puszka kukurydzy
• 1 większe jabłko
• 5-6 pojedynczych filetów śledziowych solonych
• mały pęczek koperku
• 2 łyżki soku z cytryny

Sos:

• 5 łyżek majonezu
• 5 łyżek kwaśnej i gęstej śmietany
• 2 łyżeczki ulubionej musztardy
• sól i pieprz do smaku
• 2-3 łyżki soku z cytryny

• Śledzie wymoczyć, ale niezbyt długo, by nie straciły swojego smaku. Następnie pokroić w paseczki o grubości 3-4 cm.
• Kukurydzę i groszek odsączyć z zalewy i przepłukać lekko na sicie.
• Jabłko obrać i zetrzeć na grubej tarce jarzynowej – od razu skropić sokiem z cytryny.
• Koperek opłukać, osuszyć i posiekać drobno. Wszystkie składniki wymieszać razem.
• Przygotować sos: wszystkie składniki wymieszać razem do uzyskania gładkiego sosu. Przyprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny według własnego smaku.
• Sałatki nie mieszamy z sosem, ale podajemy osobno.

Zobacz też przepis na domowe falafele