Rosyjska zupa z mięsem i kiszonymi ogórkami. Prosty przepis na solankę

Solanka (soljanka) to tradycyjna zupa, popularna przede wszystkim w Rosji i na Ukrainie. Można ją przygotować w wersji warzywnej, rybnej lub mięsnej. Za każdym razem smakuje wybornie. Przepis na mięsną solankę poleca Paulina, autorka bloga "zGotowana Paula".

Rosyjska zupa z mięsem i kisoznymi ogórkami. Prosty przepis

Paulina Michalak

1 kwietnia 2021, 10:27

Czas przygotowania: 60-90 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia rosyjska
Kategoria przepisów: Zupy
Sposób przygotowania: Gotowanie
Główne składniki :

Składniki

150 g ogórków kiszonych - zetrzeć na tarce albo pokroić w drobną kostkę
120 g marchewki - pokroić w drobną kostkę
70 g selera naciowego - pokroić w drobną kostkę
100 g cebuli - pokroić w drobną kostkę
1 ząbek czosnku - przecisnąć przez praskę
20 g oleju
100 g kiełbasy - pokroić w półplasterki
50 g wędzonego boczku - pokroić w kostkę
300 g wieprzowiny (szynka, karkówka - może być mieszane)
około 1 litra wody
3 kulki ziela angielskiego
2 liście laurowe
sól i pieprz do smaku
50 g koncentratu pomidorowego
100 g pieczarek - pokroić w plasterki (opcjonalnie)
natka pietruszki i koperek do smaku

Przepis

Cebulę, czosnek, kiełbasę i boczek podsmażyć na oleju, następnie dodać mięso, ziele angielskie, liść laurowy i wodę gotować do miękkości mięsa przez około godzinę.
Gdy mięso będzie miękkie, dodać warzywa (oprócz ogórków kiszonych) i gotować, aż zmiękną.
Po tym czasie dodać ogórki kiszone, koncentrat i pieczarki. Gotować jeszcze chwilę, na końcu dodać posiekany koperek i pietruszkę i doprawić do smaku.
W razie potrzeby można dolać wody z ogórków.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl