Przepyszna drożdżówka z rabarbarem. Zniknie do ostatniego okruszka

Sezon na rabarbar w pełni. Na stole nie może więc zabraknąć cudownej, rozpływającej się w ustach drożdżówki z rabarbarem i dużą ilością słodkiej kruszonki. Ciasto jest mięciutkie, aromatyczne, maślane i delikatne. Po prostu niebo w gębie!

• 200 g masła
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mleka
• 0,25 g drożdży
• 4 jajka
• 4 szklanki mąki pszennej tortowej
• 600-800 g rabarbaru
• 4 łyżki brązowego cukru
• cukier puder do posypania
• 60 g cukru
• 80 g mąki
• 50 g masła
• aromat waniliowy

• Masło, mleko i cukier rozpuść w garnuszku (nie zagotuj), przestudź lekko, a następnie dodaj jajka i zmiksuj je na masę. Dodaj pokruszone drożdże i wmieszaj je. Dodaj aromat.
• Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw na 2 godziny w spokojne, ciepłe miejsce.
• Rabarbar obierz, pokrój w dwucentymetrowe kawałki i zasyp cukrem brązowym. Poczekaj trochę, aż rabarbar puści sok.
• Rozgrzej patelnię i duś rabarbar przez chwilę, aż odparuje.
• Kruszonka: wymieszaj mąkę, masło i cukier. Niech się klei.
• Do wyrośniętego, rzadkiego ciasta dodaj mąkę, przesypując ją. Mieszaj ok. 15 minut specjalnym mieszadłem w mikserze napowietrzając ciasto, aż będzie gładkie i będzie łatwo odklejało się od mieszadła.
• Dużą i wysoką blachę (25 cm x 30 cm x 5 cm) wyłóż papierem do pieczenia, wylej na nie ciasto. Rozłóż na nie rabarbar. Posyp kruszonką.
• Przykryj ściereczką i odłóż na ok. 40 min.
• Piekarnik rozgrzej do 120 stopni, wstaw ciasto i piecz przez ok. kwadrans. Potem podkręć temperaturę na 170 stopni i piecz dodatkowe 20-30 min.
• Studź w otwartym piekarniku, posyp cukrem pudrem

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl