Prababcia spod Nałęczowa robiła przez całą wiosnę. Dziś już nikt nie pamięta takiej zupy
Sałacianka to tradycyjna polska zupa, której głównym składnikiem jest sałata masłowa. Choć dziś mało kto o niej pamięta, dawniej była popularna w wielu domach. Odkryj na nowo smak tej lekkiej i zdrowej potrawy, idealnej na wiosenne i letnie dni.
Sałacianka to zupa, której głównym składnikiem jest sałata masłowa. W przeciwieństwie do innych zielonych warzyw, takich jak szczaw czy szpinak, sałata nie ma wyrazistego smaku, co czyni ją idealną bazą do delikatnych zup. Sałacianka jest lekkostrawna, niskokaloryczna i niezwykle smaczna, co czyni ją doskonałym wyborem na ciepłe dni.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Makaron z patelni według Meghan Markle. Tylko 7 składników na obiad
Tradycja i pochodzenie
Zupa ta wywodzi się z województwa lubelskiego, a dokładniej z okolic Nałęczowa. W innych regionach Polski jest praktycznie nieznana, co czyni ją unikalnym daniem regionalnym. Sałacianka była dawniej popularna w Polsce, szczególnie we wschodniej części kraju, ale z czasem została zapomniana. Dziś, dzięki swojej prostocie i zdrowotnym właściwościom, zyskuje na nowo popularność.
Sałacianka to nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie. Sałata masłowa, będąca głównym składnikiem zupy, jest bogata w witaminy A i C oraz kwas foliowy. Dzięki temu zupa wspiera układ odpornościowy i przyczynia się do poprawy kondycji skóry. Dodatkowo, niskokaloryczność sałacianki sprawia, że jest ona idealnym wyborem dla osób dbających o linię. To doskonały sposób na wprowadzenie większej ilości warzyw do codziennej diety.
Jak przygotować sałaciankę?
Przygotowanie sałacianki jest niezwykle proste i szybkie. Wystarczy kilka podstawowych składników, takich jak sałata masłowa, wywar z kości, śmietana i przyprawy. Można ją podawać na ciepło lub jako chłodnik, co czyni ją wszechstronnym daniem na różne okazje. Dodatki takie jak grzanki, ziemniaki czy smażony boczek mogą wzbogacić jej smak i uczynić ją bardziej sycącą.
Przepis na sałaciankę
Składniki:
- 2 główki sałaty masłowej,
- 1/5 litra wywaru gotowanego na kościach wieprzowych (można użyć bulionu warzywnego lub drobiowego),
- 3 łyżki gęstej śmietany,
- duży pęczek koperku,
- sól i pieprz do smaku,
- parę plastrów wędzonego boczku lub wędzonej słoniny,
- 6 ugotowanych młodych ziemniaków (opcjonalnie).
Sposób przygotowania:
- Pokrój boczek lub słoninę w niewielką kostkę i podsmaż na patelni. Gdy tłuszcz się wytopi, dodaj do niego sałatę porwaną na mniejsze kawałki. Smaż wszystko na małym ogniu przez około 15 minut.
- Po tym czasie zawartość patelni dodaj do wywaru. Następnie zapraw zupę śmietaną lub śmietaną wymieszaną z mąką, jeśli wolisz nieco gęstszą konsystencję.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem. Możesz też do każdej porcji dodać młode, pokrojone w ćwiartki ziemniaki.
Przed podaniem, posyp zupę koperkiem. Jeżeli wolisz, możesz ją też zmiksować na gładko. Smacznego!
