Postna kanapka ze śledziem według Ewy Wachowicz

Śledzie stwarzają w kuchni mnóstwo możliwości, można je przyrządzić na wiele sposobów Ewa Wachowicz proponuje przepyszną kanapkę ze śledziem, konfiturą z cebuli i aromatycznym sosem koperkowym.

● 4 filety śledziowe (najlepiej matiasy)
● 4 podłużne bułki
● sos koperkowy
● konfitura z cebuli
● pieprz

Konfitura z cebuli:
● 3 cebule czerwone
● 2 łyżki cukru trzcinowego
● 1 kieliszek białego wina wytrawnego
● 2 łyżki miodu
● 3 łyżki octu jabłkowego
● sól
● pieprz

Sos koperkowy:
● 3 łyżki śmietany lub jogurtu
● 1 łyżka majonezu
● 2 łyżki soku z cytryny
● koperek
● sól

Przygotowanie kanapki zacząć od konfitury. Na patelnię wsypać cukier i poczekać, aż się roztopi. Następnie wrzucić pokrojone w piórka cebule, wymieszać i podsmażyć. Gdy się skarmelizują, podlać winem. Dusić tak długo, aż trunek odparuje. Posłodzić miodem, zakwasić octem jabłkowym. Posolić, przyprawić świeżo zmielonym pieprzem. Smażyć jeszcze przez chwilę, po czym odstawić do wystudzenia.

Zrobić sos majonezowy – śmietanę lub jogurt wymieszać z majonezem, doprawić sokiem z cytryny, wsypać koperek, przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać.

Złożyć kanapkę. Pieczywo rozciąć (nie docinając jednak do końca), podgrzać z obu stron na ruszcie lub patelni grillowej. Posmarować sosem majonezowym. Ułożyć śledzia i konfiturę z cebuli.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl