Placuszki chlebowe z serem feta

Czerstwe pieczywo może stać się bazą wielu smacznych dań. Możemy wykorzystać je chociażby do przygotowania placuszków. Na liście składników znajdziemy także jajka i ser feta.

• 4 kromki czerstwego białego chleba
• 4 jajka
• 2 łyżeczki mielonego kuminu
• 4 łyżeczki za’ataru
• 2 łyżeczki mielonej papryki
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki posiekanej mięty
• 3 ząbki czosnku
• 50 g fety
• olej słonecznikowy do smażenia
• sól
• pieprz

Sos koperkowo-miętowy:

• 100 ml jogurtu greckiego
• 100 ml kwaśnej śmietany
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka soku cytryny
• skórka otarta z całej cytryny
• 3 łyżki oliwy
• garść grubo posiekanego koperku
• sól
• pieprz

• Namocz chleb w zimnej wodzie (ok. 15 minut), a następnie delikatnie odciśnij resztkę wody. Do miski wbij jajka, roztrzep je, dodaj przyprawy, dopraw solą i pieprzem.
• Do masy jajecznej dodaj chleb, zieleninę i dobrze wymieszaj. Masa musi być bardzo gęsta. Rozgrzej na patelni łyżkę oleju.
• Nałóż 3 łyżki stołowe masy i uformuj z nich placek. Placki powinny mieć 2 cm grubości. Smaż po 3 minuty z każdej strony, do zrumienienia.
• Możesz wzbogacić "ciasto" o całoroczne warzywa, jak ziemniaki czy marchewka, lub sezonowe: cukinię, dynię czy kalarepkę.
• Placuszki świetnie smakują z sosem tahini i sałatką izraelską. Zimą podawaj z surówkami z warzyw korzeniowych, jak marchewka czy pietruszka, a latem – z sosem koperkowo-miętowym.

Przepis pochodzi z książki Zofii i Katarzyny Pilitowskich "Jajko. Znakomite i nieskomplikowane przepisy z jajkiem w roli głównej"