Pieczeń z indyka z morelami i orzechami

• Czas przygotowania: 60-90 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Okazja: Wielkanoc
• Kategoria przepisów: Dania mięsne
• Sposób przygotowania: Pieczenie
• Główne składniki :
  • Morele
  • Indyk
  • Orzechy

• pierś indyka
• garść moreli suszonych
• garść orzechów włoskich
• sok z ½ cytryny
• sól
• pieprz
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki musztardy Dijon
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżka masła klarowanego
• tymianek do dekoracji

• 2 cebule
• 2 jabłka
• 1 szklanka majonezu

W mięsie zrobić nacięcie – w ten sposób, by powstała kieszeń. Do miski wrzucić suszone morele i lekko posiekane orzechy. Skropić sokiem z cytryny. Wymieszać i włożyć do kieszonki. Zasznurować podobnie jak szynkę. Jeśli nie uda się wyciąć kieszeni, to farsz można nałożyć na filet, następnie złożyć i zasznurować. Oprószyć solą i pieprzem.

Czosnek przecisnąć przez praskę. Dodać musztardę. Wymieszać i posmarować mięso. Posypać majerankiem. Przełożyć do rękawa do pieczenia. Do środka dać masło. Spiąć i na 45 minut wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C.
Po tym czasie naciąć woreczek i rumienić przez 10-15 minut.

Cebule pokroić w piórka, przełożyć na sito i sparzyć we wrzątku. Przestudzić. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wymieszać z cebulą. Dodać majonez. Przełożyć na półmisek. Na sosie ułożyć pieczeń z indyka.
Udekorować świeżym tymiankiem.