Owocowe ciacho na kruchym spodzie. Palce lizać

Bardzo proste w przygotowaniu ciacho z sezonowymi owocami. Jest delikatne, kruche i pięknie pachnie. Przygotowanie tego ciasta nie wymaga specjalnych umiejętności, poradzi sobie z nim każdy. Przepis z bloga "Mała Cukierenka".

Ciasto:

• 400 g mąki pszennej (użyłam tortowej)
• 200 g cukru
• skórka otarta z 1/2 cytryny
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 250 g dobrze schłodzonego masła
• 1 jajko

Masa owocowa:

• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka cukru
• 300 g malin
• 150 g borówki
• 250 g umytych, pokrojonych truskawek
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

• Piekarnik nastawić na 190 st. C na funkcji góra–dół.
• Blaszkę o wymiarach 33 cm x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
• Mąkę przesiać, dodać cukier, skórkę z cytryny, proszek do pieczenia, sól i wymieszać łyżką. Dodać pokrojone masło i mieszać mikserem, aż powstaną okruszki. Jajko wbić do kubeczka i rozmieszać widelcem, następnie dodać je do maślanej masy i mieszać mikserem, aż powstanie ciasto (można też zagnieść ciasto rękoma, ale najlepiej jak najmniej dotykać ciasta).
• Z gotowego ciasta odłożyć około 300 g ciasta i tą małą ilość zawinąć w folię spożywczą, wstawić do lodówki. Pozostałe ciasto przełożyć do przygotowanej blaszki i ciastem wyłożyć dno blaszki.
• Blaszkę wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 20 minut, aż ładnie się przyrumieni. Piekłam na drugiej od dołu półce piekarnika.

Masa owocowa:

• Do miski przełożyć mąkę ziemniaczaną, cukier i wymieszać. Dodać owoce i delikatnie wymieszać, aż owoce pokryją się mąką. Dodać sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i znów delikatnie wymieszać.
• Przygotowane owoce przełożyć na podpieczony spód i wyrównać. Ciasto wyjąć z lodówki i odrywać, tak skubać małe kawałeczki ciasta, układać je na owocach. Blaszkę wstawić z powrotem do nagrzanego piekarnika. Piec w 190 st. C na funkcji góra–dół przez około 30 minut. Piekłam na drugiej od dołu półce piekarnika.
• Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Zobacz też: ciasto z truskawkami i kruszonką