Orzechowiec. Wypełnione orzechami ciasto grzechu warte

Orzechowiec to ciasto kruche przekładane kremem budyniowym, kajmakiem i orzechami włoskimi. Jest ciężkie, słodkie i idealnie wpisuje się w klimat świąt Bożego Narodzenia. Przekona do siebie nawet tych, którzy za orzechami nie przepadają.

Ciasto:

• 600 g mąki pszennej
• 250 g masła
• 0,5 szklanki drobnego cukru
• 2 żółtka
• 2 całe jaja klasy L
• 3 łyżki mleka
• 3 łyżki miodu lipowego lub gryczanego
• 2 opakowania cukru waniliowego
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej

Do nasączenia ciasta:

• 0,5 szklanki mocnego naparu z czarnego herbaty

Kremy:

• 1 opakowanie budyniu waniliowego z cukrem
• 300 ml mleka
• 1 puszka masy kajmakowej z orzechami lub o smaku orzechowym

Polewa orzechowa:

• 125 g masła
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki miodu
• 30 dag posiekanych orzechów włoskich

Przepis na formę o wymiarach ok. 20x30 cm

• Mąkę przesiać z sodą i cukrami, dodać zimne masło i posiekać składniki razem wraz z miodem i mlekiem – jak na kruche ciasto. Wyrobić bardzo krótko, by nie ogrzewać ciasta dłońmi.
• Ciasto chwilę schłodzić w lodówce, a następnie wyjąć i podzielić na 3 części. Wylepić ciastem 3 natłuszczone formy o tej samej wielkości (ok. 20x30 cm).
• Składniki na polewę przełożyć do rondelka i podgrzewać na małym ogniu, następnie dodać orzechy włoskie i lekko je skarmelizować.
• Po przestudzeniu wyłożyć na jeden z placków.
• Wszystkie placki piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 15 minut.
• W tym czasie ugotować budyń według instrukcji na opakowaniu, zmniejszając ilość mleka do 300 ml.
• Gdy upieczone placki ostygną, wyjąć je z foremek.
• Przygotować ciasto do złożenia. Na pierwszy placek wylewać łyżeczką herbatę, aż stanie się miękki i wilgotny. Następnie wylać lekko ciepły budyń.
• Przykryć drugim plackiem i również delikatnie nasączyć go herbatą. Rozprowadzić równomiernie ogrzany w ciepłej wodzie kajmak .
• Przykryć trzecim plackiem z polewą z orzechów, cukru i miodu.

Ciasto odstawić na co najmniej kilka godzin. Kroić na kwadraty, a każdy z nich można dodatkowo przyozdobić połówką orzecha włoskiego.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl​​​​​​​​:external}​​​​​​​