WAŻNE
TERAZ

SN uznał ważność wyborów

Ogórki małosolne nie dla każdego. Kto nie powinien ich jeść?

Ogórki małosolne to kwintesencja lata – chrupiące, delikatne, pachnące koprem i czosnkiem. Sięgamy po nie z chęcią także dlatego, że zawierają mnóstwo wartości odżywczych. Ale mało kto zdaje sobie sprawę, że ogórki małosolne nie każdemu się przysłużą.

Ogórki małosolneNie każdy może jeść ogórki małosolne
Źródło zdjęć: © 123RF
Karolina Rozmus
44

Ogórki małosolne – właściwości

Ogórki małosolne powstają w procesie fermentacji beztlenowej, dzięki której wytwarza się kwas mlekowy. Ogórki małosolne, podobnie jak kiszone, są źródłem witaminy C, a także probiotyków chroniących nasz układ pokarmowy, ale także immunologiczny.

Dlaczego warto sięgać po ogórki małosolne? Są niskokaloryczne, a poza kwasem askorbinowym zawierają także magnez i potas oraz witaminy z grupy B, które są tak cenne dla naszego układu nerwowego.

Z powodzeniem można rzec, że ogórki małosolne, jak wszystkie kiszonki, wpływają pozytywnie na stan całego organizmu – dbają o zdrowie i urodę, odporność i dobre samopoczucie psychiczne. Smakują wyśmienicie, gaszą pragnienie, wyrównują poziom elektrolitów.

Wydawałoby się, że ogórki małosolne powinien jeść każdy. Nie do końca jest to prawdą – sprawdź, czy należysz do grupy osób, które powinny unikać sięgania po ogórki małosolne.

Ogórki małosolne. Sprawdzony przepis

Ogórki małosolne – kto nie powinien ich jeść

Ogórki małosolne czy kiszone mogą być niewskazane lub nawet szkodzić. W jakich chorobach należy ich unikać?

  • nadciśnienie – choć uznaje się, że kiszonki regulują ciśnienie krwi dzięki acetyloholinie, to należy pamiętać, że zawierają pokaźną ilość soli w postaci sodu – jeden czy dwa ogórki nie zaszkodzą, ale większe ilości są niewskazane dla tych, którzy mają problem z podwyższonym ciśnieniem krwi.
  • alergicy – w procesie fermentacji powstaje histamina – im dłużej ogórki są poddawane temu procesowi, tym większe ilości histaminy znajdują się w ogórkach.
  • refluks – ogórki małosolne i kiszone wzmagają produkcję kwasów żołądkowych, więc mogą szkodzić osobom cierpiącym z powodu refluksu żołądkowo-przełykowego.
  • kamica szczawianowo-wapniowa – sód w nadmiernej ilości wzmaga wydzielanie przez organizm wapnia. Ten z kolei może odkładać się w nerkach, zaostrzając objawy chorobowe.
  • wrzody żołądka – kwas z ogórków może podrażniać błonę śluzową żołądka, więc ci, którzy zmagają się z nadżerkami, powinni ograniczyć do minimum spożywanie kiszonek.
  • IBS – choroby, w przebiegu których pojawia się rozwolnienie, są przeciwwskazaniem do spożywania ogórków małosolnych. Błonnik, kwas mlekowy przyspieszają perystaltykę jelit, więc mogą nasilać biegunki.
  • zakrzepica – kiszonki to źródło witaminy K, która może zmniejszać skuteczność działania leków rozrzedzających krew, co zwiększa ryzyko powstania zakrzepu.

Zobacz także:

Wybrane dla Ciebie

Mama nie wyrzuca, a robi nawóz. Wszyscy zazdroszczą jej słodkości i rozmiaru pomidorów
Mama nie wyrzuca, a robi nawóz. Wszyscy zazdroszczą jej słodkości i rozmiaru pomidorów
Polacy kłócą się o to danie od lat. Teraz możesz zagłosować i pokazać, kto naprawdę gotuje najlepiej
Polacy kłócą się o to danie od lat. Teraz możesz zagłosować i pokazać, kto naprawdę gotuje najlepiej
Taka kawa jest najgorsza. Zawiera dodatki, od których może zakręcić się w głowie
Taka kawa jest najgorsza. Zawiera dodatki, od których może zakręcić się w głowie
Rozpuść 1/4 kostki w ciepłej wodzie. Pij codziennie, a rozruszasz leniwe jelita
Rozpuść 1/4 kostki w ciepłej wodzie. Pij codziennie, a rozruszasz leniwe jelita
Polacy jedzą duże ilości. Mało kto zastanawia się, jakie mogą być tego skutki
Polacy jedzą duże ilości. Mało kto zastanawia się, jakie mogą być tego skutki
Te osoby powinny omijać maliny szerokim łukiem. Skutki mogą być opłakane
Te osoby powinny omijać maliny szerokim łukiem. Skutki mogą być opłakane
Weź kawałek i połóż w kuchni. Tak szybko pozbędziesz się muszek owocówek
Weź kawałek i połóż w kuchni. Tak szybko pozbędziesz się muszek owocówek
W Chinach i Japonii piją ją na okrągło. Działa jak kojący balsam na jelita i zbija cukier
W Chinach i Japonii piją ją na okrągło. Działa jak kojący balsam na jelita i zbija cukier
Czy trzeba myć jajka przed włożeniem do lodówki, czy nie? Rozwiewamy wątpliwości
Czy trzeba myć jajka przed włożeniem do lodówki, czy nie? Rozwiewamy wątpliwości
Te grzyby zmniejszają ryzyko raka i obniżają ciśnienie. Wielu wciąż nie ma o tym pojęcia
Te grzyby zmniejszają ryzyko raka i obniżają ciśnienie. Wielu wciąż nie ma o tym pojęcia
Wiele osób chętnie je jeżyny. Mało kto zastanawia się, jak faktycznie wpływają na organizm
Wiele osób chętnie je jeżyny. Mało kto zastanawia się, jak faktycznie wpływają na organizm
Uważaj na "fałszywe poziomki". Rosną przy drogach i na osiedlach, ale są niejadalne
Uważaj na "fałszywe poziomki". Rosną przy drogach i na osiedlach, ale są niejadalne