Pizza odejdzie w niepamięć. Czas na złociste drożdżowe bułeczki z nietypowym nadzieniem

Małe, złociste i niesamowicie miękkie bułeczki drożdżowe, skrywające pod warstwą ciasta i charakternego sera smakowite nadzienie z przewagą ugotowanych ziemniaków. Idealne do pracy i jako przekąska do piwa. Wyśmienite na ciepło i na zimno, mogą być godnym rywalem włoskiego klasyka – pizzy.

Ciasto:

• 400 ml ciepłego mleka
• 480 g mąki pszennej
• 10 g suszonych drożdży
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki oleju

Farsz:

• 5 ziemniaków
• 100 ml mleka
• 200 g twardego koziego sera (ewentualnie sera cheddar lub sera owczego)

Dodatkowo:

• 1 łyżeczka ziaren kminku lub czarnuszki
• 100 g startego oscypka lub innego wędzonego sera
• 1 żółtko
• 1 łyżka mleka

• Do ciepłego mleka dodać drożdże oraz cukier, wymieszać dokładnie i odstawić na kilkanaście minut.
• W międzyczasie obrać i ugotować w osolonej wodzie ziemniaki, a następnie przepuścić je przez praskę i odstawić do ostygnięcia.
• Przesiać do miski mąkę, dodać sól, zaczyn i olej.
• Wyrobić na gładkie, miękkie ciasto, a następnie przykryć miskę ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia – wystarczy około 30 minut.
• Do lekko ciepłych ziemniaków dodać mleko i starty ser. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
• Wyrośnięte ciasto podzielić na 3 części i każdą z nich rozwałkować na kształt okręgu.
• Na środku każdego placka wykładać 1/3 farszu z ziemniaków i sera. Wokół kulki z farszu zawijać brzegi ciasta tak, by nadzienie nie wypłynęło w czasie pieczenia.
• Włączyć piekarnik i ustawić temperaturę 180 stopni Celsjusza. Bułeczki ułożyć na blasze i przykryć ściereczką. Odstawić na około 15-20 minut, by ponownie wyrosły.
• Każdą bułeczkę spłaszczać dłonią, a następnie palcami zrobić niewielkie zagłębienia na powierzchni ciasta.
• Wymieszać mleko i żółtko, a następnie posmarować za pomocą pędzelka powierzchnię bułeczek.
• Każdą z nich obsypać wędzonym serem i kminkiem lub czarnuszką.
• Piec przez ok. 20 minut, aż bułeczki staną się złociste i chrupiące.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl