Naleśniki po bretońsku. Francuski, gryczany klasyk

Bretońskie naleśniki, czyli galettes bretonnes, to przysmak pochodzący z tamtejszego regionu Francji. Z uwagi na dużą popularność gryki w Bretonii popularność zyskały naleśniki. Ponieważ region ten słynie także z cydru, wykorzystuje się go do wykonania wytrawnych naleśników z jajkiem, serem i szynką.

Ciasto (na ok. 10-12 naleśników)

• 2 szklanki mąki gryczanej
• 1 szklanka cydru
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka wody gazowanej
• 2 łyżki roztopionego masła
• sól

Nadzienie (na 2 naleśniki)

• 2 jajka
• 40 g startego sera żółtego
• 2 plastry szynki lub dobrze wysmażonego bekonu
• opcjonalnie: 2 garście liści szpinaku
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka masła
• sól i pieprz

• Zmiksować dokładnie składniki na ciasto i odstawić na około 10 minut.
• W tym czasie przesmażyć liście szpinaku na łyżce masła z dodatkiem czosnku. Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem.
• Usmażyć naleśniki: patelnię nasmarować olejem za pomocą zanurzonego w nim ręcznika papierowego. Wylewać niewielkie porcje ciasta i smażyć z obu stron, aż naleśniki będą rumiane.
• Po usmażeniu wszystkich placków na rozgrzaną patelnię należy położyć jeden naleśnik, wyłożyć na niego 1 łyżeczkę szpinaku, porwaną na kawałki wędlinę i wbić jajko. Doprawić solą i pieprzem.
• Złożyć naleśnika, tworząc z niego czworobok, posypać ostrożnie serem i przykryć pokrywką.
• Gdy białko się zetnie, a żółtko będzie wciąż płynne, naleśnik jest gotowy.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl​​​​​​​​:external}​​​​​​​