Najlepsza szarlotka pod słońcem. Musicie wypróbować ten przepis

Klasyk wśród polskich ciast. Jednak nie wszyscy mogą sobie pozwolić na porcję pysznej tradycyjnej szarlotki. Mamy jednak dobra wiadomość do osób, które są na diecie bezglutenowej. Nie musicie rezygnować z tego pysznego deseru. Oto przepis na genialną bezglutenową szarlotkę.

oprac. Katarzyna Gileta

11 lipca 2021, 10:53

Czas przygotowania: 60-90 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :

Ciasto:

140 g masła klarowanego – zimnego
80 g mąki ryżowej
75 g mąki ziemniaczanej
70 g mąki gryczanej niepalonej
30 g ksylitolu
2 jajka
½ łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Masa jabłkowa:

1–1½ kg kwaśnych jabłek, np. szara reneta
30 g ksylitolu (lub więcej – według preferencji)
1 łyżeczka soku z cytryny
¼ łyżeczki cynamonu

Przepis

Suche składniki mieszamy, dodajemy masło, rozcieramy je w dłoniach z mąkami, a potem dodajemy żółtka – ugniatamy do czasu, aż składniki zwiążą się w kulę. Zawijamy w folię spożywczą, odkładamy na 1 godzinę do lodówki.
W tym czasie nastawiamy masę jabłkową. Owoce obieramy, kroimy na kawałki, podlewamy odrobiną wody i prażymy pod przykryciem. Muszą dobrze odparować wodę. Gdy jabłka już się rozpadają, dodajemy cukier, sok z cytryny, cynamon i odstawiamy do schłodzenia.
Wyjmujemy schłodzone ciasto. ¾ ścieramy tarką do wyłożonej papierem tortownicy. Spód podpiekamy ok. 10 minut w 180 stopniach C.
Na niego wykładamy schłodzone jabłka i ubitą na sztywno pianę z 2 łyżkami ksylitolu. Ścieramy na tarce pozostałą część schłodzonego ciasta. Pieczemy ok. 35 minut w 180 stopniach C.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl