nabiał

Wielu z nas już nie pamięta, jak smakuje coś naprawdę prostego i zdrowego. Zamiast sięgać po zwykłe produkty, wybieramy modne zamienniki, a ona dalej stoi na półce. Ten napój ma mało kalorii, realnie wspiera jelita i do tego ma niewiele kalorii.

Serek wiejski to ten współlokator w lodówce, z którym nigdy nie ma żadnych problemów. Nie zajmuje dużo miejsca, nie brudzi naczyń, świetnie dogaduje się z resztą ekipy i zawsze można na niego liczyć. Dietetycznie wygląda jak ideał, ale czym byłoby życie pozbawione sekretów?

Nie każdy gęsty nabiał działa tak samo na organizm. Jeden szybko wrzuca głód z powrotem, inny realnie pomaga trzymać dietę w ryzach. Ten skandynawski klasyk od lat przegrywa z bardziej medialnymi alternatywami, choć pod względem składu i sytości wypada zaskakująco dobrze.

Ten skandynawski przysmak może zaskoczyć swoją konsystencją, wartościami odżywczymi i wpływem na zdrowie, szczególnie jeśli dbasz o formę oraz jelita. Choć niewiele osób o nim słyszało, to warto włączyć go do swojej diety.

To napój, który nie tylko orzeźwi w upalny dzień czy pozwoli ukoić palenie w ustach po zjedzeniu ostrej potrawy. Nazwa brzmi tajemniczo, ale zdecydowanie warto dać mu szansę. Twój organizm będzie ci za to wdzięczny.

Ajran to popularny przysmak z kuchni tureckiej, który zdobywa popularność na całym świecie. Jego unikalne właściwości zdrowotne sprawiają, że jest ceniony zarówno wśród dietetyków, jak i fanów nabiału. Nie tylko gasi pragnienie czy łagodzi ostrość dań typu kebab, ale też korzystnie wpływa na organizm.

Jogurt naturalny wydaje się jednym z niewielu produktów, które przecież po prostu muszą być zdrowe. Czy jednak tak jest naprawdę? Czy możemy sięgnąć po pierwszy lepszy jogurt z tej kategorii i być pewni, że będzie on wysokiej jakości, bez zbędnych wypełniaczy i konserwantów? Oczywiście po tak postawionych pytaniach od razu możemy odpowiedzieć sobie, że nie. Na co więc zwrócić uwagę, kupując jogurty naturalne i jak wybrać te najlepsze?

Lubią je zarówno dzieci, jak i dorośli, dlatego spożycie serów topionych w Polsce systematycznie rośnie. Problem w tym, że skład tego typu produktów pozostawia zwykle sporo do życzenia. Może zatem warto przygotować pyszne smarowidło samodzielnie?

Ruch i zdrowa dieta to dwa kluczowe elementy dla zdrowia kości. Wszyscy wiemy, że musimy dostarczać organizmowi dużo wapnia, jednak jest wiele innych minerałów i witamin, których niedobory mogą zwiększyć ryzyko rozwoju osteoporozy. Co więc powinniśmy jeść, aby zachować zdrowe i mocne kości na długie lata?

Polacy zaczęli intensywnie poszukiwać alternatywy dla produktów z mleka krowiego. Naprzeciw ich oczekiwaniom wychodzą wytwórcy serów kozich i owczych, które coraz częściej pojawiają się w sklepach, w różnych formach: twardych, twarożkowych czy smarowalnych. Które zasługują na większe zainteresowanie?

Idziemy do sklepu po żółty ser. Stajemy przy lodówkach albo ladzie i widzimy mnóstwo różnego rodzaju produktów. Kolorystycznie są mniej lub bardziej żółte. Jedne mają dziurki większe, inne mniejsze, a jeszcze inne nie mają ich wcale. Jedne są płaskie, inne okrągłe. Które z nich warto kupić, a których lepiej unikać?

Kuchnia grecka nieodparcie kojarzy nam się z serem feta, oliwą z oliwek, bazylią i pomidorami. Jednak nie tylko te produkty są dla niej charakterystyczne. Jednym ze znaków rozpoznawczych greckich potraw jest ser Kefalotiri.

Kefir znany jest już od wielu lat, a jego walory zdrowotne docenia coraz więcej ludzi na całym świecie. Zawiera mnóstwo wartości odżywczych i dzięki temu jest uważany za jeden z najzdrowszych napojów mlecznych.

Ser feta jest nieodłącznym elementem kuchni i kultury Grecji - wspominał o nim nawet Homer w swojej "Odysei". Z języka greckiego "feta" oznacza "plaster" i wskazuje tym samym tradycyjny sposób podania. Istnieje kilka rodzajów sera feta. I choć, według znawców, ich jakość jest zróżnicowana, każda odmiana znajdzie swoich amatorów i odpowiednie zastosowanie w kuchni.

Ser topiony po raz pierwszy wyprodukowano ponad 100 lat temu w Szwajcarii. Od tamtej pory zdążył zawojować całą Europę, w tym także Polskę. Lubimy ser topiony za to, że jest tani, smaczny i łatwo go wykorzystać w kuchni na rozmaite sposoby. Możemy zrobić z niego nie tylko smarowidło kanapkowe, ale także gęsty sos, a nawet zupę. Warto jednak wiedzieć, co tak naprawdę zawiera skład sera topionego.

Serek homogenizowany większość z nas mogłaby skojarzyć z dzieciństwem. Jednak mimo bogatej zawartości protein ważnych dla rozwoju dziecka, serki homogenizowane zawierają wiele barwników i konserwantów.

Jak często padasz ofiarą nieuczciwych producentów żywności? A może po prostu nie jesteś najlepszy w czytaniu etykiet? Sądzisz, że nazwy "ser" i "wyrób seropodobny" są tożsame? Sprawdź, jak szybko i łatwo kupić ser żółty wysokiej jakości i nie dać się nabrać.

Czytasz przepis i już wiesz, że musisz to ugotować. Najlepiej tu i teraz, bez zbędnych wypraw do sklepu. Prawie wszystko masz pod ręką. Właśnie – prawie wszystko. Czym zastąpić brakujący w daniu składnik? Zapamiętaj te triki.

Zasadniczo w Polsce rozróżniamy dwa rodzaje śmietany – kwaśna śmietana oraz słodka, zwana śmietanką, wykorzystywana do deserów. Kwaśna jest efektem fermentacji odwirowanej z mleka śmietany. Ma charakterny kwaskowy smak i kremową konsystencję.

To jeden z najpopularniejszych produktów spożywczych w naszej kuchni. Zazwyczaj kupujemy go w sklepie, często nie zwracając uwagi na skład, który niekiedy pozostawia sporo do życzenia. Lepszym rozwiązaniem może okazać się samodzielna produkcja jogurtu. Zadanie nie jest wcale trudne.

Samodzielnie zrobiony biały ser jest świeży, delikatny, łagodny, dość tłusty, ma gładką konsystencję. Przygotowanie go wcale nie jest trudne, sekret tkwi w wyborze dobrego mleka. Najlepsze będzie wiejskie, niepoddane procesowi pasteryzacji.

Często przygotowujemy sobie więcej porcji jedzenia, aby starczyło na kilka dni. Wtedy zwykle resztę zamrażamy, aby móc skorzystać w kolejnych dniach, a nawet miesiącach. Czy wiesz o tym, że zamrażać można także produkty, które zwykle nie lądują w naszej zamrażarce? Mowa np. o maśle oraz kilku innych produktach nabiałowych.

Jednych zachwyca jego niepowtarzalny smak i zapach, uzyskiwane podczas dojrzewania w specyficznych warunkach, innych zniechęca widok niebieskiej, zielonej lub białej pleśni. Jest obowiązkowym składnikiem tradycyjnej deski serów, ale w kuchni można go wykorzystać również na wiele innych sposobów.

Mleko - produkt, który jest nam wszystkim dobrze znany. Najczęściej mamy oczywiście na myśli to krowie, ale nie możemy zapominać o tych roślinnych. Mowa tutaj przede wszystkim o sojowym, ale też kokosowym czy migdałowym. Jakie mają właściwości i na które się zdecydować? Kwestia ta nie jest jednoznaczna.

Współczesny człowiek uznaje tłuszcz za jednego z największych wrogów żywieniowych i usilnie stara się wyeliminować go ze swojej diety. Nic dziwnego, że na mleko z oznaczeniem 3,2 proc. patrzymy z pewną nieufnością. Czy słusznie?