O niebo lepszy niż skyr. Jest napakowany białkiem, wapniem i pomaga schudnąć
Nie każdy gęsty nabiał działa tak samo na organizm. Jeden szybko wrzuca głód z powrotem, inny realnie pomaga trzymać dietę w ryzach. Ten skandynawski klasyk od lat przegrywa z bardziej medialnymi alternatywami, choć pod względem składu i sytości wypada zaskakująco dobrze.
Kvarg jest zdrowszy od skyru
W sklepach najczęściej sięgamy po skyr, bo jest modny i usilnie reklamowany jako "fit". Problem w tym, że nie zawsze jest najlepszym wyborem, bo znajdziesz i dobry i taki z dodatkiem cukru. Kvarg, popularny w krajach skandynawskich, ma bardzo podobną kaloryczność, ale w praktyce daje więcej korzyści. Jest łagodniejszy w smaku, łatwiejszy do wykorzystania w kuchni i lepiej sprawdza się jako baza do sycących posiłków. Możesz jeść go na słodko i na wytrawnie, dosłownie pasuje do wszystkiego.
Świąteczna kostka bez pieczenia. Co roku wszyscy goście skupiają się tylko na niej
Dlaczego kvarg pomaga schudnąć?
Kvarg zawiera bardzo dużo białka, zwykle około 11-13 g na 100 g produktu, przy minimalnej ilości tłuszczu. Taka kombinacja sprawia, że posiłek na jego bazie długo zalega w żołądku i skutecznie hamuje apetyt. Wysoka zawartość białka pomaga też chronić masę mięśniową podczas redukcji, co ma realne znaczenie dla metabolizmu. Dodatkowo kvarg dostarcza spore ilości wapnia, który wspiera kości, ale też bierze udział w regulacji gospodarki tłuszczowej organizmu. To solidny element diety, który ułatwia utrzymanie deficytu kalorycznego.
Kvarg zamiast skyru
W porównaniu do skyru kvarg jest mniej kwaśny i bardziej neutralny, dzięki czemu nie wymaga maskowania smaku słodzikami czy cukrem. Ma też bardziej kremową konsystencję, co sprawia, że lepiej nadaje się do deserów, past kanapkowych czy sosów. W praktyce wiele osób szybciej się nim nasyca i rzadziej podjada między posiłkami. To właśnie dlatego kvarg często wygrywa w długofalowej diecie.
Jak zrobić kvarg w domu
Aby zrobić kvarg w domu, potrzebujesz mleka oraz jogurtu naturalnego lub kultur bakterii. Mleko należy podgrzać do około 85-90°C, następnie ostudzić do 22-25°C i dodać niewielką ilość jogurtu. Po dokładnym wymieszaniu naczynie odstawia się w ciepłe miejsce na 12-24 godziny. W tym czasie masa zgęstnieje. Kolejnym krokiem jest odsączenie serwatki przez gazę lub sito. Po prostu miskę z gazą i miksturą wstawiasz do lodówki. Im dłużej trwa odsączanie, tym gęstszy i bardziej kremowy będzie kvarg. Gotowy kvarg przechowuje się w lodówce do 3-4 dni.
Szybki, sycący deser z kvargu
Ten przepis sprawdzi się jako śniadanie, kolacja albo posiłek po treningu. Jest prosty, szybki i faktycznie syci.
Składniki:
- 200 g kvargu naturalnego,
- banan lub duże jabłko,
- 20 g masła orzechowego,
- 50 g borówek lub malin,
- Cynamon lub wanilia do smaku.
Sposób przygotowania:
- Kvarg przełóż do miski i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładki i kremowy.
- Dodaj rozgniecionego banana lub drobno pokrojone jabłko, następnie masło orzechowe.
- Całość dopraw cynamonem lub wanilią i na koniec dorzuć owoce.
