Miodowy sernik z orzechami. Idealnie kremowy i wilgotny

Doskonały sernik na święta. Jest niezwykle kremowy i delikatny, a dodatek cynamonu i orzechów nadaje mu wyjątkowego charakteru. Takiego ciacha nie znajdziecie w żadnej cukierni. Warto wypróbować ten przepis. Będzie pysznie!

Spód:

• 250 g pokruszonych podłużnych biszkoptów
• 150 g rozpuszczonego masła

Masa serowa:

• 600 g twarogu
• 250 g mascarpone
• 50 ml płynnego miodu
• 2 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 4 jajka
• 3 łyżki płynnego miodu
• 1 łyżka brązowego cukru
• 1 łyżka rumu
• 1 cynamonu
• orzechy włoskie do dekoracji

• Na małym ogniu rozpuszczamy masło, a biszkopty kruszymy (polecamy użycie blendera). Mieszamy je razem z masłem i wykładamy masę na dno i boki tortownicy o średnicy 20 cm (wcześniej natłuszczonej i oprószonej bułką tartą). Pieczemy przez około 8 minut w temperaturze 170 stopni. Następnie studzimy.
• Przechodzimy do masy serowej. Ucieramy za pomocą miksera twaróg, mascarpone, cynamon i mąkę (5-7 minut na najniższych obrotach).
• Potem dodajemy cukier i wbijamy kolejno jajka (cały czas miksując). Na samym końcu dodajemy miód i miksujemy jeszcze około 2 minuty.
• Masę wylewamy na wcześniej przygotowany spód i pieczemy 15 minut w temperaturze 170 stopni. Potem zmniejszamy temperaturę do 135 stopni i pieczemy przez 90 minut. Studzimy i wstawiamy do lodówki na całą noc.
• Kolejnego dnia przyrządzamy polewę. Na małym ogniu rozpuszczamy miód, cukier i cynamon. Lekko podgrzewamy do momentu, aż płyn stanie się lekko brązowy.
• Następnie zdejmujemy z palnika i jakiś czas studzimy. Na koniec wlewamy rum i wszystko dokładnie mieszamy.
• Jeszcze ciepłym syropem polewamy sernik. Na sam wierzch ciasta układamy orzechy włoskie.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl