Sprytny sposób na szczaw. Makaron ze szczawiowym pesto

Wydaje ci się, że szczaw można wykorzystać jedynie do przygotowania zupy? Duży błąd. Z młodych listków szczawiu możesz przygotować ekspresowy sos do makaronu. Wystarczy zblendować szczaw z oliwą, orzeszkami piniowymi (lub migdałami), natką pietruszki i czosnkiem. Palce lizać!

• 250 g makaronu typu penne
• 1 pęczek szczawiu
• 1/4 szklanki orzeszków piniowych
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• 50 ml oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku

• Makaron gotujemy według zaleceń na opakowaniu. Liście szczawiu bez żyłek oraz natkę pietruszki myjemy i rwiemy na kawałki.
• Dodajemy orzeszki piniowe, czosnek oraz oliwę. Całość blendujemy oraz doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Ugotowany makaron odcedzamy, dodajemy pesto i delikatnie mieszamy.
• Tak przygotowane danie wykładamy na talerz i dekorujemy listkami szczawiu.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl